Wedding Special: शादी में खाने को न करें नजरअंदाज, भूल से भी सर्व न करें ऐसा मेन्यू

'अरे यार रेनू की शादी जितनी अच्छी थी, उतना अच्छा उसकी शादी का खाना था... मेन कोर्स तो इतना लजीज था कि हाथ ही नहीं रुक रहे थे। अरे हां, हां... वैरायटी भी तो काफी थी।' ऐसा कुछ एक शादी में जाकर आप भी यही कहते होंगे। भारतीय शादियों में कुछ हो न हो, खाना बेहतरीन हो जाए तो सभी को वही याद रहता है।

आपकी शादी की सारी तैयारियां हो भी जाएं तो केटरर का टेंशन हमेशा लगा रहता है। आप मेहमानों को शादी में इनवाइट कर रहे हैं तो उनके खाने-पीने का इंतजाम भी आपको करना पड़ता है। यह बात तो है कि शादी का मेन्यू प्लान करना बहुत मजेदार होता है।

हर कोई चाहता है कि उसकी शादी में खूब अच्छा और स्वादिष्ट मेन्यू हो कि लोग सारे उनके खाने की तारीफ करें। अब कई दफा शादी के घर में लोग चाहते हैं कि सब एग्जॉटिक और लजीज हो और बस उसी चक्कर में कई ऐसा मेन्यू शामिल हो जाता है जो नहीं होना चाहिए।

आज इस आर्टिकल में हम आपको बताने जा रहे हैं कि आपके फूड वेडिंग मेन्यू में कुछ चीजें बिल्कुल नहीं होनी चाहिए।

कोकोनट मिल्क करी

साउथ इंडियन डिशेज में नारियल के दूध का बहुत इस्तेमाल होता है। इसके साथ ही थाई व्यंजन में भी इसका अत्याधिक इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन जरूरी नहीं कि आपको अपनी शादी में इसकी करी या डिशेज रखनी चाहिए। आपको बता दें कि जिन करी में नारियल का दूध होता है, उनके साथ समस्या यह है कि उन्हें न तो बहुत देर तक छोड़ा जा सकता है और न ही उन्हें लगातार गर्म करके दोबारा सर्व किया जा सकता है। इससे उनका टेक्सचर और स्वाद काफी बिगड़ जाता है। अगर आप कुछ एग्जॉटिक फूड मेन्यू में शामिल कर रही हैं, तो नारियल दूध का विकल्प चुनें।

पिज्जा/पास्ता जैसे फूड आइटम्स

अब कई सारी इंडियन वेडिंग्स में भी पिज्जा, पास्ता जैसी चीजें शामिल करने का ट्रेंड चल रहा है। अगर आपने भी अपने मेन्यू में इन्हें शामिल करने के बारे में सोचा है, तो ऐसा करने से बचें। यह हाउस पार्टी के लिए सबसे अच्छी और पॉपुलर डिश हो सकती है, लेकिन शादी के लिए नहीं। पिज्जा चूंकि गर्मागर्म अच्छा लगता है, इसलिए यह स्टार्टर के रूप में भी नहीं जमेगा। यदि चीज और मैदा ठंडा हो जाए तो पिज्जा खाना मुश्किल हो सकता है और आपके गेस्ट इसे पसंद भी नहीं करेंगे।

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दाल खिचड़ी

मेरी एक सहेली की शादी में कढ़ी चावल के साथ-साथ दाल खिचड़ी भी थी। अधिकतर लोगों का यही कहना था कि यह बुफे का मेन्यू बिल्कुल नहीं है। ऐसा इसलिए कि हो सकता है कि ये दोनों आपके लिए कंफर्ट फूड हों, लेकिन एक शादी के मेन्यू के लिए ये चीजें अच्छी नहीं हैं। इसकी जगह लोग बिरयानी, कश्मीरी पुलाव जैसी चीजें ज्यादा खाना पसंद करते हैं।

कॉम्प्लेक्स सलाद डिशेज

मेन कोर्स के साथ सलाद और पापड़ भी रखा जाता है। मगर वेस्टर्न कल्चर से प्रेरित हम भारतीयों ने शादी के मेन्यू में बड़े एग्जॉटिक और कॉम्प्लेक्स सलाड भी रखना शुरू कर दिया है। आपने देखा होगा कि एक अलग कॉर्नर में दाल का सलाद, अलग वेजिटेबल का सलाद (सलाद की प्लेट में क्या करें शामिल), मेयो और क्रीम का सलाद होता है। इसे लोग खाते कम हैं और यह बर्बाद बहुत ज्यादा होता है। इसे सर्व करने में भी दिक्कत आती है। यही कारण है कि इसकी जगह आपको सिंपल सलाद को ही शामिल करना चाहिए।

नॉन-वेजिटेरियन डिशेज

अब हो सकता है आपको और आपके परिवार के सदस्यों को नॉन वेज पसंद हो, लेकिन यह हर किसी को पसंद नहीं होता है। क्रिश्चियन और मुस्लिम वेडिंग में नॉन-वेज जैसे चिकन करी, तंदूरी चिकन, मटन, फिश आदि व्यंजन जरूर शामिल होता है, लेकिन हिंदू वेडिंग में बड़े सोच-समझकर मेन्यू प्लान होता है। कई लोग जो नॉन वेज नहीं खाते हैं, उन्हें यह असहज महसूस करवा सकता है। इसी कारण से कई लोग शादियों में बिना खाए ही वापिस आ जाते हैं। अगर आप नॉन-वेज मेन्यू प्लान कर रहे हैं तो उसके लिए अलग एरिया तय करें जो वेज डिशेज से अलग हो।

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अब अगर आपकी शादी की तैयारियां चल रही हैं तो खाने को नजरअंदाज बिल्कुल न करें। अगर आप इससे जुड़ी अन्य कोई जानकारी देना चाहें तो हमें कमेंट कर जरूर बताएं।

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