तड़के से किचन हो जाता है गंदा? ये ट्रिक्स आएंगे आपके काम

कई लोगों को खाना बनाना बहुत ज्यादा पसंद होता है। वे तरह-तरह की चीजें तो बनाते हैं लेकिन खाना बनाने के बाद किचन का जो हाल होता है, उसे साफ करना मुश्किल हो जाता है। खाना पकाने के बाद, तेल के निशान जब इधर-उधर पड़ते हैं, तो टाइल्स चिपचिपी हो जाती हैं। बार-बार टाइल्स और चिपचिप प्लेटफॉर्म को साफ करना टास्क लगता है। मगर आज हम आपको ऐसे टिप्स बताने वाले हैं, जिनसे तेल के छींटें इधर-उधर नहीं पड़ेंगे। आइए इस आर्टिकल में जानें उन ट्रिक्स करें बारे में।

1. गीली सब्जियां बिल्कुल न डालें

अगर कोई सब्जी गीली होगी और आप उसे ऐसे ही तेल में डाल देंगे, तो छींटें इधर-उधर जरूर पड़ेंगे। जब पानी गर्म तेल के संपर्क में आता है, तो यह तेजी से भाप में बदल जाता है, जिससे तेल छींटे मारता है। इसे रोकने के लिए क्या करें-

सब्जी को अच्छी तरह से सुखाएं: तलने से पहले, मांस, सब्जियों या किसी भी तरह के सी-फूड जैसी सामग्री को पेपर टॉवल से सुखाएं। आइटम्स सूखा होगा, तो छींटे पड़ने की संभावना उतनी ही कम होगी।

मैरिनेशन के दौरान करें ये काम: अगर आपने भी किसी चीज को मैरीनेट किया है, तो तेल में डालने से पहले उससे तरल पदार्थ निकाल दें। इससे छींटे कम पड़ेंगे। आप उसे भूनकर फिर तरल पदार्थ डाल सकते हैं। 

कमरे के तापमान की सामग्री: ठंडा भोजन तेल को अधिक छींटे दे सकता है। तलने से पहले रेफ्रिजेरेटेड आइटम को कमरे के तापमान पर आने दें।

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2. गहरे पैन या बर्तन का उपयोग करें

गहरे फ्राइंग पैन या बर्तन का उपयोग करने से छींटे रोकने में मदद मिल सकती है। हाई-एंड्स वाले किनारे तेल को पैन से बाहर निकलने और आपके स्टोव टॉप को गंदा करने से रोकते हैं। इसके अतिरिक्त, कास्ट-आयरन पैन भी एक अच्छा विकल्प है क्योंकि वे हीट को समान रूप से वितरित करते हैं और छींटे कम करने में मदद करते हैं। डीप फ्राई करने के लिए, हमेशा कड़ाही का इस्तेमाल करें। यह गहरी डेप्थ प्रदान करती है। इससे छींटे बाहर नहीं आते हैं। स्प्लैटर स्क्रीन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह जालीदार स्क्रीन है जो आपके पैन पर फिट हो जाती है, जिससे भाप बाहर निकलती है और तेल के छींटे नहीं पड़ते।

3. तेज आंच में न डालें सामग्री

सब्जी डालते वक्त हमेशा आंच को नियंत्रित रखना चाहिए। इससे भी छींटे नहीं पड़ते। तेल बहुत ज्यादा गरम होने पर छींटे पड़ने की संभावना ज्यादा होती है, जबकि बहुत ठंडा होने पर खाना ज्यादा तेल सोख लेता है।

धीमी आंच पर खाना तेल में डालें: अगर आपको कुछ चीजें फ्राई करनी हैं, तो तलने के लिए तेल को धीमी आंच पर गर्म करें। अगर तेल से धुआं निकलने लगे, तो यह बहुत ज्यादा गर्म है और इसके छींटे पड़ने की संभावना ज्यादा है। तेल को थोड़ा ठंडा करें और फिर सामग्री डालें।

4. सही तेल चुनें

तलने के लिए आप जिस तरह का तेल इस्तेमाल करते हैं, उससे यह तय होता है कि तेल कितना छींटा मारेगा। हाई स्मोक पॉइंट वाले तेल के छींटे पड़ने की संभावना कम होती है।

हाई-स्मोक-पॉइंट तेलों का इस्तेमाल करें: कैनोला, मूंगफली या सूरजमुखी के तेल का स्मोक पॉइंट ज्यादा होता है, जो उन्हें तलने के लिए आदर्श बनाता है।

दो तरह के तेल न मिलाएं: अलग-अलग स्मोक पॉइंट वाले तेलों को मिलाने से तेल असमान रूप से गर्म हो सकता है और ज्यादा  छींटे पड़ सकते हैं।

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5. नमक का हैक ट्राई करें

अगर आप नहीं चाहते कि जब आप किसी गर्म तेल वाले पैन में कुछ डालें तो तेल छलकने लगे, तो थोड़ा नमक डालें। इससे छलकने की संभावना कम हो जाएगी। जब भी आप कुछ डीप फ्राई करें, तो तेल के गर्म होते ही, उसमें थोड़ा-सा नमक डाल लगें। इससे खाने का स्वाद भी बढ़ेगा और तेल के छींटे प्लेटफॉर्म या टाइल्स को गंदा नहीं करेंगे। 

तेल के छींटे कम करने के लिए इन तरीकों को आजमाकर जरूर देखें। अगर आप भी ऐसे हैक्स जानती हैं, तो हमें कमेंट करके जरूर बताएं। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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