विंटर का मौसम यानि एक तरह से खाने-पीने के समय। शायद आप भी कुछ ऐसा ही सोच रहे हैं? हैं ना! सर्दियों के मौसम अक्सर सभी को कुछ अधिक ही स्वादिष्ट और लाजवाब भोजन खाने का मन करते रहता है। कोई कुछ चटपटा तो कोई मीठा चीज अधिक खाना पसंद करता है इन सर्दियों के मौसम है। अगर आप भी कुछ अलग और कुछ लाजवाब डिश खाने का शौक रखते हैं, तो फिर आपको इस लेख को पूरा पढ़ना चाहिए। क्यूंकि, आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसी रेसिपीज बताने जा रहे हैं, जिसे सिर्फ देखते ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा। इन्हें आप कभी भी आसानी से घर पर बना सकती हैं। तो बिना देर किये हुए चलिए जानते हैं इन रेसिपेज के बारे में।

कच्ची हल्दी की बर्फी 

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सामग्री 

कच्ची हल्दी-200 ग्राम, घी-3 चम्मच, आटा-2 कप, नारियल बुरादा-1 कप, गुड़-150 ग्राम, काजू-1 चम्मच, इलाइची पाउडर-1 चम्मच, दूध-3 कप 

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप एक कढ़ाई में घी गरम करके आटा को भून कर अलग निकाल लीजिये।
  • इधर आप हल्दी को साफ करके मिक्सर में बारीक़ पीस लीजिये।
  • अब अन्य बर्तन में घी गरम करके हल्दी को भी कुछ देर के लिए पका लीजिये और बर्तन में निकाल लीजिये।
  • इसके बाद इसी कढ़ाई में गुड़ और नारियल का बुरादा डालकर भून लीजिये और इसके बाद भूने हुए हल्दी और आटा को इसमें डालकर कुछ देर पका लीजिये।
  • लगभग चार से पांच मिनट बाद इसमें इलाइची पाउडर और दूध डालकर कुछ देर पका लीजिये और किसी बर्तन में निकालकर फैला लीजिये।
  • कुछ देर ठंडा होने के बाद बर्फी के आकर में काटकर खाने के लिए सर्व कीजिये। आप चाहें तो गुड़ की जगह चीनी भी डाल सकती हैं।

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शिमला मिर्च रायता 

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सामग्री 

प्याज-1 बारीक़ कटे हुए, शिमला मिर्च-2 कटे हुए, नारियल तेल-2 चम्मच, चीनी-1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, दही-2 कप, सरसों दाना-1/2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप एक कढ़ाई में तेल डालकर सरसों को भूने और एक से दो मिनट बाद इसमें प्याज को भी डालकर सुनहरा होने तक भून लीजिये।
  • सुनहरा होने के बाद इसमें शिमला मिर्च भी डाले और नरम होने तक इसे अच्छे से पका लीजिये।
  • इधर आप एक बर्तन में दही, नमक, मिर्च पाउडर और नारियल तेल को डालकर अच्छे से फेंट लीजिये।
  • अच्छे से फेंटने के बाद इसे भूने हुए प्याज में डालकर एक से दो मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दीजिये।
  • तैयार है स्वादिष्ट रायता सर्व करने के लिए।

दलियां की खीर 

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सामग्री 

गेंहू की दलियां-1 कप,  इलाइची पाउडर-1 चम्मच, काजू-2 चम्मच, चीनी-1/2 कप, दूध-2 लीटर, ड्राई फ्रूट्स-2 चम्मच

बनाने का तरीका  

  • दलियां की खीर बनाने के लिए कढ़ाई में घी गरम करके दलियां और ड्राई फ्रूट्स सुनहरा होने तक भून लीजिये।
  • अब आप एक पैन में दूध को उबाले और इसमें भूने दलियां को डालकर कुछ देर पका लीजिये।
  • कुछ देर पकने के बाद इसमें बाकि सभी सामग्री को डालकर गाढ़ा होने तक अच्छे से पका लीजिये।
  • पकने के बाद ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिये।
  • थोड़ी देर बाद टेस्टी खीर निकालकर सर्व कीजिये।

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