सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम और स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट जब खाने के लिए मिल जाए तो फिर कुछ अधिक सोचने की ज़रूरत भी नहीं होती है। अगर आप भी कुछ ऐसा ही सोच रही है, तो आज इस लेख में हम आपको कुछ लाजवाब ब्रेकफास्ट की रेसिपीज बताने जा रहे हैं, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकती हैं। इन ब्रेकफास्ट डिशेज में इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्री लगभग घर पर ही मौजूद होगी। स्‍वाद के साथ-साथ अपनी और परिवार वालों की सेहत का पूरा ख्‍याल रखना है, तो इन ब्रेकफास्ट को एक बार ज़रूर ट्राई करें क्यूंकि, ये टेस्टी होने साथ-साथ ये हेल्दी भी हैं। तो बिना देर किये हुए चलिए जानते हैं इन डिशेज के बारे में।

मेथी मिस्सी रोटी   

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सामग्री

मेथी-1 कप, प्याज-1 बारीक़ कटा हुआ, हरी मिर्च-2 कटी हुई, बेसन-1 कप, गेंहू का आटा-3 कप, नमक-स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, अजवाइन-1/2 चम्मच, तेल-1/2 कप

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप मेथी को पानी में अच्छे से साफ करके काट लीजिये और एक बर्तन में रख लीजिये।
  • अब एक बर्तन में बेसन, आटा, मेथी, नमक, हरी मिर्च, प्याज, लाल मिर्च पाउडर और अजवाइन को मिला लें और थोड़ा पानी डालकर आटा को गुंथ लीजिये।
  • इसके बाद आटा में से लेकर लोई बनाएं और गोल आकार में रोटी बनाकर तैयार कर लीजिये।
  • अब एक पैन में तेल डालकर गरम करें और रोटी को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक अच्छे से पका लीजिये।
  • तैयार है, हेल्दी ब्रेकफास्ट सर्व करने के लिए।

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मसाला ओट्स

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सामग्री  

ओट्स-1 कप, प्याज-1, टमाटर-1, नमक-स्वादानुसार, शिमला मिर्च-1/2, हरी मिर्च-2, बटर-50 ग्राम, जीरा-1/2 चम्मच, गरम मसाला-1/2 चम्मच

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप सभी सब्जियों को साफ करके बारीक़ काट के रख लीजिये।
  • इसके बाद एक कढ़ाई में बटर को गरम करके सभी सब्जियों, जीरा, नमक और गरम मसाला को डालकर कुछ देर के लिए पका लीजिये।
  • तीन से चार मिनट पकने के बाद थोड़ा पानी डालकर एक से दो मिनट उबाल लीजिये।
  • दो मिनट बाद इसमें ओट्स को डालें और थोड़ी देर लगातार चताले रहे ताकि गांठ न पड़े।
  • पांच से सात मिनट पकने के बाद गैस को बंद कर दीजिये।

उड़द दाल डोसा

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सामग्री 

चावल-1 कप, उड़द दाल- 1 कप, तेल-1/3  कप, नमक-स्वादानुसार, कच्चा पोहा-1/3 कप 

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप उड़द दाल, चावल और पोहा को आंधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिये।
  • आंधे घंटे बाद इसे मिक्सर में डालकर दरदरा होने तक पीस के बर्तन में निकाल लीजिये।
  •  इसके बाद तैयार मिश्रण में नमक डालकर कुछ घंटे के लिए ऐसे ही रख दीजिये।
  • अब एक पैन में तेल गरम करने के बाद तैयार मिश्रण में से डालकर फैला दें और गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छे से पका लीजिये।
  • पकने के बाद इसे प्लेट में निकालकर पसंदीदा चटनी या नारियल की चटनी से साथ सर्व करें।

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