सिक्किम के कुछ ऐसे व्यंजन है जिनका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। अगर किचन में तैयार होने वाले रोज के व्यंजनों से आपका मन भर गया और टेस्ट में स्वाद का तड़का लगाने के लिए सिक्किम के किसी टेस्टी रेसिपी की तलाश में हैं, तो आज हम आपको सिक्किम के कुछ प्रमुख व्यजनों की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इन डिशेज को आप बहुत ही आसानी से घर पर बना सकती हैं और सब को टेस्ट करा सकती है। घर पर आए हुए मेहमानों के सामने भी इन डिशेज को परोस कर तारीफे बटोर सकती हैं। आइए जानते हैं इन रेसिपीज के बारे में-

सेल रोटी

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सामग्री 

चावल-500 ग्राम भीगे हुए , बेकिंग पाउडर-1/2 चम्मच, चीनी पाउडर-100 ग्राम, बटर- 50 ग्राम, तेल-आवश्यकतानुसार, इलाइची पाउडर-1/2 चम्मच, नारियल पाउडर-1/2 चम्मच   

बनाने का तरीका

  • सबसे पहले आप भीगे चावल को मिक्सी में डालकर अच्छे से पेस्ट बना के किसी बर्तन में निकाल लीजिये।
  • इसके बाद इसमें चीनी पाउडर, इलाइची पाउडर, नारियल पाउडर, बटर और बेकिंग पाउडर को मिक्स करके अच्छे से मिश्रण तैयार कर लीजिये।
  • एक साइड आप एक कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रख दीजिये। जैसे ही तेल गरम हो जाए बर्तन की मदद से तेल में सर्कल्स के रूप में बनाते हुए डालें।
  • इसे आप सुनहरा होने तक दोने साइड अच्छे से पका लीजिए। तैयार है सेल रोटी सर्व करने के लिए।    

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थुक्पा

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सामग्री 

नूडल्स-100 ग्राम, प्याज-1 कटा हुआ, टमाटर-1 कटा हुआ, नींबू रस-1 चम्मच, पत्ता गोभी-1/2 कप, शिमला मिर्च-1/2 कप कटी हुई, चिली सॉस-3 चम्मच, हल्दी पाउडर-1 चम्मच, सोया सॉस-1 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, जीरा पाउडर-1/2 चम्मच, लहसुन-अदरक पेस्ट-1 चम्मच, काली मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले नूडल्स को मध्यम आंच पर अच्छे से पानी में उबालने के बाद नूडल्स को अलग कर लें। ध्यान रहे नूडल्स के पानी को फेंकना नहीं है।
  • इसके बाद मिक्सर में पत्ता गोभी और नमक को डालकर पीस लीजिये और एक बर्तन में निकाल लीजिये।
  • इधर एक कढ़ाई में तेल गरम होने के बाद अदरक-लहसुन पेस्ट, प्याज, और नमक को डालकर कुछ देर के लिए पकाएं।
  • थोड़ी देर बाद इसमें चिली सॉस, सोया सॉस, हल्दी, गरम मसाला, कली मिर्च पाउडर और पत्ता गोभी को भी डालकर 5 से 6 मिनट पकाने के बाद इसमें नूडल्स को भी डालकर पका लीजिये।
  • 6 मिनट बाद रखें गए नूडल्स पानी को इसमें डालकर 2 से 3 मिनट पकने के बाद नींबू रस को डालकर गैस को बंद कर दीजिये।

तिल पीठा 

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सामग्री 

चावल- 200  ग्राम भीगे हुए, गुड़-150 ग्राम, काले तिल-1/2 कप

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप भीगे हुए चावल को मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लीजिये।
  • इधर एक पैन में मध्यम आंच पर तिल को अच्छे से भूनकर लीजिये और ठंडा होने पर इसका छिलका निकाल लीजिये।
  • इसके  बाद गुड़ को इस तिल में अच्छे से मिक्स कर लीजिये और अलग रख दीजिये।  
  • अब एक अन्य पैन में तेल डालकर गरम करें और इसमें चावल के घोल की थोड़ी मात्रा डालकर अच्छे से फैला दीजिये।
  • एक से दो मिनट पकने के बाद इसके ऊपर से तैयार गुड़ व तिल के मिक्सर को डालें और साइड से अच्छे से फोड़ कर लीजिये।
  • अब इसे प्लेट में निकालकर सर्व कीजिये। यह एक हेल्दी नाश्ता भी है।

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