कैसे बनती है सेवई? जानें इससे जुड़े रोचक तथ्य

आपने यकीनन कई तरह से सेवई का सेवन किया होगा लेकिन क्या आपको पता है कि इसे कैसे बनाया जाता है? अगर नहीं, तो आइए जानते हैं।  <div> </div>

Shadma Muskan

Updated:- 2022-12-12, 17:31 IST

सेवई का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है, लेकिन खासतौर से इसे ईद पर बनाया जाता है। मीठी सेवइयों के बिना ईद का त्योहार अधूरा है। हालांकि, अब इसे नमकीन या फिर नूडल्स के तौर पर भी खाया जाने लगा है क्योंकि इसका स्वाद न सिर्फ अच्छा होता है बल्कि सेवई हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है।

इसलिए लोग सेवई को कई तरह से अपने आहार में शामिल करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि सेवई को किस चीज से बनाया जाता है? अगर नहीं, तो आपके यह लेख काम आ सकता है क्योंकि आज हम आपको कुछ ऐसे तथ्यों के बारे में जानकारी दे रहे हैं, जो यकीनन आपको पता होना चाहिए।

क्या है सेवई?

How to make sevai at home

सेवई एक तरह का नूडल है जो दिखने में बहुत बारीक और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसका इस्तेमाल दक्षिण भारतीय इलाके में सबसे ज्यादा किया जाता है। इसलिए भारत में इसे कई नामों से भी जाना जाता है जैसे-तमिलनाडु में सेवई को संथकई और कन्नड़ में शाविगे के नाम से जाना जाता है। इसका इस्तेमाल लोग अपने हिसाब से करते हैं। (इंस्टेंट नूडल्स कैसे बनते हैं?)

इसे ज़रूर पढ़ें-सेवई से बनाएं 3 आसान और टेस्‍टी रेसिपीज

भारत में सेवई की शुरुआत कैसे हुई?

How sevai is made

कहा जाता है कि भारत में सेवई का सबसे पहले उपयोग लाल किले की एक शाही दावत में किया गया था। इतिहासकार राना सफवी की किताब के अनुसार सबसे पहले बहादुर शाह जफर की थाली में मीठी सेवई परोसी गई थी। पहले सेवई को उंगलियों से तैयार किया जाता था।

इसे ज़रूर पढ़ें-ब्रेकफास्ट में बनाएं कच्चे आम की स्वादिष्ट सेवई

उस वक्त सेवई को जवें के नाम से जाना जाता था। वहीं, राजस्थान में सेवई को फैनी के नाम से भी जाना जाता है, लेकिन फेनी सेवई के मुकाबले थोड़ी मोटी होती है जिसे रमजान में सहरी में खाया जाता है।

आइए अब जानते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है?

Easy tips to make sevai in hindi

सेवई बनाते वक्त यकीनन आपके दिमाग में भी यह सवाल जरूर आता होगा कि इतनी बारीक सेवई को कैसे बनाया जाता है। अगर आपके मन में भी यह सवाल बार-बार आता है, तो बता दें कि इसे चावल और मैदे से तैयार किया जाता है।

हालांकि, अब सेवई को बनाने के लिए गेहूं, रागी आदि का भी इस्तेमाल किया जाने लगा है। पहले सेवई को घर पर ही बनाया जाता था, लेकिन समय के साथ-साथ इसे बनाने के लिए मशीन का इस्तेमाल किया जाने लगा है।

इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को हल्का उबाला जाता है, जिसे ठंडे पानी में लगभग 3 घंटे रखा जाता है।
इसके बाद चावल से अनावश्यक पानी निकालकर पीसकर आटा तैयार किया जाता है। ध्यान रहे कि आटा ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए क्योंकि इससे सेवई ठीक से नहीं बनेगी।
आटा गूंथने के बाद 10 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए रख दें। इतने सेवई के सांचे में तेल लगाकर रख लें। (मक्के के आटे और आलू से घर पर सेव नमकीन)
बता दें कि मशीन आटे को बारीक नूडल्स के आकार में काटती है, जिससे बिना किसी मेहनत के सेवई तैयार हो जाती है।
अब सेवई को डिहाइड्रेट किया जाता है ताकि ये लंबे समय तक पैकेट में बंद रहें और इसमें प्रिजर्वेटिव्स भी मिलाए जा सकें। इसके लिए उन्हें कुछ देर स्टीम कर ऑयल से डीप फ्राई किया जाता है।
फ्राई करने के बाद सेवई को ठंडा किया जाता है और फिर पैकेट में डालकर इस्तेमाल किया जाता है।

उम्मीद है कि आपको सेवई से जुड़ी ये जानकारी पसंद आई होगी। अगर आपको सेवई से जुड़ा कुछ फैक्ट पता है तो हमें नीचे कमेंट बॉक्स में कमेंट करके जरूर बताएं।

अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिदंगी से।

Image Credit- (@Freepik and Shutterstock)

Most Searched

spicy tangy recipe in hindi Brown Rice kaise banaye pudina semiya banane ki vidhi sabudana ka paratha recipe kadai paneer sabji ki recipe rose badam ghevar banane ki vidhi chai ki chhalni kaise saaf kare lohe ki kadai se jung kaise chhudayen

Disclaimer

हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, compliant_gro@jagrannewmedia.com पर हमसे संपर्क करें।