भारतीय किचन में प्याज के बिना सब्जी न बने तो खाने का मज़ा ही बेकार हो जाता है। खासकर ग्रेवी वाली सब्जी में प्याज का इस्तेमाल न हो ऐसा बहुत कम ही देखा जाता है। इसलिए, कई महिलाएं एक साथ कई किलो प्याज खरीदकर घर में रख लेती है और कई बार अधिक कीमत होने की वजह से भी कुछ अधिक ही प्याज खरीदकर घर पर रख लेती हैं ताकि बार-बार न खरीदना पड़े। लेकिन, कई बार अधिक प्याज खरीद लेने की वजह से वो अंकुरित भी होने लगते हैं और बेकार भी। ऐसे में हम आपको कुछ बेहतरीन किचन टिप्स बताने जा रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आप आसानी से प्याज को अंकुरित होने से बचा सकती हैं, तो आइए जानते हैं।

अन्य सब्जी के साथ मिक्स ना करें 

how to keep onions from sprouting inside

ऐसे बहुत से लोग हैं जो एक साथ आलू-प्याज, लहसुन-अदरक आदि सब्जियों को एक साथ मिक्स करके रखते हैं। ऐसे में अगर आप कुछ इसी तरह प्याज को रखती हैं, तो फिर आप गलती कर रही हैं क्योंकि, कई सब्जियां में इथाइलीन नामक रसायन होते हैं, जिसकी वजह से प्याज अंकुरित होने लगते हैं। ऐसे में अगर आप नहीं चाहती है कि प्याज जल्दी अंकुरित हो तो आप कभी भी अन्य सब्जियों के साथ मिक्स करके न रखें। इसके अलावा प्याज को आप फलों के साथ भी मिक्स करके कभी भी न रखें।

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पेपर का करें इस्तेमाल 

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शायद, आप सोचा रहे होंगे कि प्याज को अंकुरित से दूर रखने में पेपर का क्या महत्व हो सकता है, तो आपकी जानकारी के लिए बता दें कि पेपर में प्याज को रखने से जल्दी अंकुरित नहीं होते हैं। इसके लिए आप अख़बार में लपेट कर प्याज को रख सकती हैं। इसके अलावा आप प्याज को किसी लिफाफे में भी स्टोर कर सकती हैं। (फूड प्रिजर्व करने के 10 तरीके) इससे भी प्याज जल्दी अंकुरित नहीं होते हैं। ध्यान रहे कि पेपर और लिफाफे में प्याज को रखने के बाद किसी ठंडी जगह ही रखें।

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फ्रिज में ना करें स्टोर 

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कई ऐसे लोग होते हैं, जो प्याज को फ्रिज में भी स्टोर करते हैं। अगर आप कुछ ऐसा ही करने जा रही हैं, तो आपको इस गलती को करने से बचना चाहिए। क्योंकि, फ्रिज में रखें अन्य सामग्री की गंद की वजह से प्याज जल्दी ही अंकुरित होने लगते हैं। कई बार प्याज को फ्रिज में रखने से प्याज में शुगर लेबल बढ़ जाता है जिकसी वजह से भी प्याज अंकुरित होने लगते हैं। ऐसे में आप इसका ज़रूर ध्यान रखें।

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प्लास्टिक की थैली में ना करें स्टोर 

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अगर आपको प्याज को अंकुरित होने से बचाना है तो फिर आपको प्याज को प्लास्टिक की थाली में स्टोर करने से बचना चाहिए। ऐसे कई लोग होते हैं जो प्लास्टिक की थैली में प्याज खरीदकर लाते हैं और उसी में रहने देते हैं। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि प्लास्टिक की थैली में प्याज को रखने से जल्दी ही गर्म हो जाते हैं जिकसी वजह से अंकुरित होने लगते हैं। (फलों से जुड़े हैक्स) इसलिए प्याज को हमेशा प्लास्टिक की थैली से निकालकर ही रखें। प्याज को अंकुरित से रोकने के लिए आप प्याज को सूती कपड़े में भी रख सकती हैं।

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