भारतीय व्यंजन में मूली का खूब इस्तेमाल किया जाता है। खासकर, मूली के पराठे तो सिर्फ दिल्ली, हरियाणा, मुंबई, पंजाब आदि राज्यों में ही नहीं बल्कि अन्य राज्यों में भी इसे बड़े ही प्रेम के साथ खाते हैं। सलाद में भी मूली का खूब उपयोग होता है। इसलिए कई लोग एक साथ कई किलो मूली खरीदकर घर में रख लेते हैं ताकि कोरोना के इस दौर में बार-बार घर से बाहर न जाना पड़े। ऐसे में कई बार अधिक मूली ख़रीदन लेने से वो ख़राब भी होने लगते हैं। आज इस लेख में हम आपको कुछ बेहतरीन किचन टिप्स बताने जा रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आप मूली को लंबे समय तक फ्रेश रख सकती हैं और ख़राब होने से भी बचा सकती हैं, तो आइए जानते हैं।

अन्य सब्जियों के साथ मिक्स न करें

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ऐसे बहुत से लोग होते हैं जो आलू-प्याज, मूली आदि सब्जियों को एक साथ मिक्स करके घरों में रखते हैं। अगर आप भी मूली को इसी तरह रखती हैं, तो आप भी गलती कर रही हैं क्योंकि, कई हरी सब्जियों में इथाइलीन नामक रसायन होते हैं, जिकसी वजह से मूली जल्दी ही ख़राब होते लगती है। कई सब्जियों में सिट्रिक एसिड भी होते हैं, जो मूली के साथ अन्य सब्जियों को भी ख़राब कर सकते हैं। ऐसे में मूली को हमेशा अलग ही स्टोर करें। इससे जल्दी ख़राब नहीं होंगे और लंबे समय तक फ्रेश रहेंगे।

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पत्तों को न काटे

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जी हां, अगर आपको मूली को कुछ दिनों तक फ्रेश रखना चाहती हैं तो मूली के पत्तों को काटे नहीं। क्योंकि, हरे पत्ते होने की वजह से मूली फ्रेश रहती है। हां, अगर पत्तों में एक से दो पत्ते पीले रंग के हो गए हैं, तो आप उन्हें काटकर अलग कर सकती हैं। समय-समय पर मूली और पत्तों पर पानी का छिड़काव करते रहे। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि मूली के पत्तों को आप किसी सब्जी में भी इस्तेमाल कर सकती हैं। इसे सलाद में भी आसानी से उपयोग कर सकती हैं। (नहीं होगा प्याज अंकुरित, अपनाएं ये टिप्स)        

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फ्रिज में न करें स्टोर

ऐसे कई लोग होते हैं, जो मूली को फ्रिज में भी स्टोर करके रखते हैं बल्कि ऐसा करने से बचाना चाहिए। फ्रिज में रखें सामान की गंध की वजह से भी मूली ख़राब हो सकती है। मूली की वजह से अन्य सामग्री भी ख़राब हो ख़राब हो सकते हैं। खासकर, सर्दियों के मौसम में फ्रिज में मूली रखने से बचाना चाहिए क्योंकि, मूली अमूमन ठंडे ही होती है। कई बार फ्रिज में मूली रखने से उसका शुगर स्तर बढ़ जाता है जिकसी वजह से मूली ख़राब होने लगती है। 

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काटकर स्टोर न करें 

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कई बार किसी सब्जी या अन्य रेसिपी में डालने के लिए मूली काटकर डालते हैं और अधिक होने पर रख भी देते हैं। लेकिन, कई लोगों का मानना है कि एक से दो बाद कटी हुई मूली ख़राब होने लगती है इसलिए उसे तुरंत ही इस्तेमाल कर लेना चाहिए। इसके अलावा अगर मूली किसी प्लास्टिक की थैली में है तो आप उसे बाहर ही निकालकर रखें। मूली को किसी गर्म जगह स्टोर करने से भी बचना चाहिए। 

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