अगर आपसे ये सवाल किया जाए कि क्या आप बता सकती हैं कि आपके घर में मौजूद मैदा में किसी चीज की मिलावट तो नहीं हैं, फिर आपका जवाब क्या हो सकता है? शायद, कुछ देर सोचने के बाद इस सवाल का जवाब ना दें सके। खैर, मैदा भारतीय किचन का एक अहम् हिस्सा है। इसके इस्तेमाल से मिठाई, पिज्जा, बर्गर आदि कई चीजें घर पर आसानी से बनाई जाती है। लेकिन, बाज़ार में आजकल एक नहीं बल्कि कई तरह के पैकेट बंद या खुला मैदा मिलता है, जिसमें कभी-कभी मिलावट की शिकायत भी आती है।

ऐसे में असली और नकली मैदा की पहचान करना बहुत ज़रूरी हो जाता है। इस लेख में हम आपको कुछ टिप्स बताने जा रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आसानी से चार से पांच मिनट में मालूम कर सकती हैं कि मैदा में मिलावट है या नहीं, तो आइए जानते हैं।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड का करें इस्तेमाल 

how to identify adulteration in maida inside

अन्य दिनों के मुकाबले किसी त्योहारों के मौसम में मिलावट की खबरें तेजी से आने लगती है। ऐसे में मैदा में चॉक पाउडर, वीड सीड्स और बोरिक पाउडर जैसी चीजों की मिलावट की खबरें आती रहती है। ऐसे में इन चीजों की मिलावट की वजह से विटामिन और न्यूट्रिएंट्स बहुत कम होता है। कभी-कभी मिलावटी मैदा का सेवन करने से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी साबित हो जाते हैं। ऐसे में हाइड्रोक्लोरिक एसिड द्वारा मिलावटी मैदा का पहचान आसानी से कर सकती हैं।

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इस तरह करें पहचान

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मैदा में मिलावट की पहचान करने के लिए सबसे पहले आप एक टेस्ट ट्यूब लीजिए। टेस्ट ट्यूब लेने के बाद एक से चम्मच मैदा डाल लीजिए। अब इसमें तीन से चार हाइड्रोक्लोरिक एसिड की बूंदें डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दीजिए। (बेसन में मिलावट की पहचान करें) कुछ देर बाद अगर इस परिक्षण के दौरान मैदा में अगर चॉक पाउडर का मिश्रण होगा तो इसमें अपने आप बुदबुदाहट होगी। अगर बुदबुदाहट होती है, तो आप बोल सकती हैं कि मैदा में मिलावट है। 

नींबू की मदद लीजिए 

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अगर आपके पास हाइड्रोक्लोरिक एसिड नहीं हैं, तो आप नींबू की सहायता से भी मैदा में मिलावट की पहचान आसानी से कर सकती हैं। इसके इस्तेमाल से चार से पांच मिनट में मालूम चल जायेगा कि मैदा में किसी चीज का मिलावट है या नहीं। आपकी जानकारी के दें कि चॉक/खड़िया मिट्टी में कैल्शियम कार्बोनेट होता है। जैसे ही इन चीजों पर नींबू का रस पड़ता है अपने आप बुलबुले दिखाई देने लगते हैं।

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इस तरह करें पहचान

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मिलावट की पहचान करने के लिए एक से दो चम्मच मैदा को किसी बरतन में रखें। अब इस मैदा में दो से चार चम्मच पानी डालकर गिला कर लीजिए। ध्यान रहें आटे की तरह नहीं गूथना हैं। अब आप इस मिश्रण में तीन से चार चम्मच नींबू के रस को डालकर एक मिनट के लिए छोड़ दीजिए। (घी में मिलावट की जांच करें) अगर मिश्रण में बुलबुले दिखाई दें तो ये बोल सकती हैं कि मैदा में मिलावट है।

अगर आपको बेसन और आटे में मिलावट की शक हैं, तो  आप इसी परिक्षण के द्वारा मिलावट की पहचान आसानी से घर पर ही कर सकती हैं। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ। 

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