कढ़ाही में सब्जी बनाना होगा आसान अगर फॉलो करेंगी ये टिप्स

हमारे किचन में कुछ ऐसे बर्तन मौजूद होते हैं जिमसे कुछ खास डिशेज को ही बनाया जा सकता है जैसे- हम कुकर में रोटी नहीं बना सकते, तवे पर सब्जी नहीं बना सकते हैं। हालांकि, इन बर्तनों में खाना बनाने के लिए सबसे ज्यादा प्रेशर कुकर का इस्तेमाल किया जाता है क्योंकि कुकर में खाना बनाना तो बहुत ही आसान है।

मगर जब प्रेशर कुकर खराब हो जाता है तो कुकिंग करने में थोड़ी दिक्कत हो जाती है। हालांकि, हम खाना बनाने के लिए कढ़ाही का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन हमें इस बात का अंदाज़ा भी नहीं होता कि उन्हें कढ़ाही में सब्जी कब तक पकानी है या कितनी मात्रा में पानी डालना है।

ऐसे में न सिर्फ ज्यादा समय लगता है बल्कि LPG गैस सिलेंडर भी ज्यादा खर्च हो जाता है। अगर आपको साथ ही ऐसा होता है तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है क्योंकि आज हम आपके लिए कुछ ऐसे हैक्स लेकर आए हैं, जिनकी मदद से कढ़ाही में खाना जल्दी बन सकता है।

पहले पता करें कि कढ़ाही में क्या-क्या बनाना चाहिए?

कई बार हम कढ़ाही में ऐसी सब्जी पका लेते हैं जिसे बनने में न सिर्फ वक्त लगता है बल्कि स्वाद भी खराब हो जाता है जैसे- लोहे की कढ़ाई में हमें कढ़ी, रसम, टमाटर से बनी हुई सब्जी, इमली आदि खटाई वाली सब्जी नहीं बनाना चाहिए। बाकी सारी सब्जियां आप लोहे की कढ़ाई में बना सकते हैं।

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क्या कढ़ाही को ढक्कन से कवर करना होगा बेहतर?

अगर आप कढ़ाही में खाना जल्दी पकाना चाहती हैं या LPG गैस कम खर्च करना चाहती हैं, तो बेहतर होगा कि आप खाने को ढक कर पकाएं। ऐसा करने से भाप बाहर नहीं आती और खाना अपने आप आंच से नमी लेते हुए जल्दी पक जाता है।

इसलिए बेहतर होगा कि आप कढ़ाही को अच्छी तरह से सील बंद कर दें और खाना हल्की आंच पर कवर कर लें। मगर खाना बनने के बाद कढ़ाही में 5 मिनट खाना खोलकर फ्राई कर लें। (कढ़ाही का कालापन निकालने के लिए अपनाएं ये उपाय)

सब्जी को भिगोकर पकाएं

कुछ सब्जी ऐसी होती हैं जिन्हें बनने में काफी वक्त लगता है जैसे- मटर, डंठल वाली सब्जी। इसलिए बेहतर होगा कि आप डंठल वाली सब्जीको बनाने से पहले नमक के पानी में भिगोकर रख दें और 10 मिनट बाद इस्तेमाल करें।

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अन्य टिप्स

• आप हमेशा लोहे की कढ़ाही में भोजन बनाकर सर्व न करें।
• कम से कम दो से तीन दिनों के अंतराल पर ही इसका इस्तेमाल करें।
• लोहे की कढ़ाही को साफ करने के लिए हार्ड लिक्विड का इस्तेमाल नहीं करें।
• आप लोहे की कढ़ाही को साफ करने के बाद उसे पानी से दूर किसी सुरक्षित जगह पर रखें।

हमें उम्मीद है यह जानकारी आपके काम आएगी और आप अपना सिलेंडर की बचत कर सकेंगे। अगर आपको कोई और अमेजिंग हैक पता हो तो वो हमें कमेंट कर जरूर बताएं। इस लेख को लाइक और शेयर करना न भूलें और ऐसी ही कुकिंग टिप्स और ट्रिक्स के लिए पढ़ते रहें हरजिंदगी।

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