रंगों का त्यौहार यानि होली आने में बस कुछ ही दिन बचे हुए हैं। होली के दिन एक तरफ घर के लोग रंग खेलने में लगे हुए होते हैं तो दूसरी तरफ घर की महिलाएं तरह-तरह के पकवान बनाने में व्यस्त रहती है। होली एक ऐसा त्यौहार है जो रंगों के साथ तरह-तरह के पकवान इस त्यौहार को और भी खास बना देते हैं। कई महिलाएं ऐसी होती है जो भोजन से लेकर मिठाई तक की रेसिपी तैयार करके रखती हैं और होली वाले दिन सुबह से ही बनाने लगती हैं। 

इस होली अगर आप भी कुछ टेस्टी और लाजवाब मिठाई की रेसिपीज की तलाश में हैं तो आज हम आपको स्वीट्स की कुछ शानदार रेसिपीज बताने जा रहे हैं। इन रेसिपीज को आप मेहमानों के सामने परोस कर खूब तारीफे बटोर सकती हैं। इन्हें बनाने में आपको अधिक मेहनत भी करने की ज़रूरत नहीं है और बेहद कम समय में आसानी से तैयार कर सकती हैं। तो चलिए जानते हैं इन रेसिपीज के बारे में।

नारियल की खीर

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सामग्री 

दूध-1 लीटर, नारियल-1/2 कच्चा, इलायची पाउडर-1/2 चम्मच, चीनी-1/2 कप, काजू-2 चम्मच, किशमिश-2 चम्मच, बादाम-2 चम्मच

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप कच्चे नारियल को अच्छे से कद्दूकस करके किसी बर्तन में रख लीजिये।
  • इसके बाद आप एक बर्तन में दूध को उबलने के लिए मध्यम आंच पर रख दीजिये।
  • जब दूध उबलने लगे तो आप इस दूध में कद्दूकस नारियल को डालें और दूध को गाढ़ा होने तक चलाते रहे। (शाही केसरिया खीर)
  • जब आपको लगे कि दूध गाढ़ा हो चूका है, तो आप काजू, किशमिश और इलायची पाउडर को डालकर अच्छे से चला दीजिये।
  • अब इसके ऊपर से बादाम से गार्निश करके खाने के लिए सर्व करें। 

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पिस्ता की बर्फी 

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सामग्री 

पिस्ता-1 कप, काजू-1/2 कप, शहद-1 चम्मच,  चॉकलेट पाउडर- 1/2 चम्मच,  नमक-एक चुटकी, तेल-2 चम्मच, खजूर-3  

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप एक पैन में तेल डालकर गरम करें और उसमें पिस्ता को डालकर एक से दो मिनट के लिए रोस्ट कर लीजिये।
  • पिस्ता को रोस्ट करने के बाद इसे मिक्सर में डालकर अच्छे पीस लीजिये। इसी तरह आप खजूर और काजू को भी पीस लीजिये।
  • अब आप पिस्त पेस्ट के साथ काजू-खजूर पेस्ट, शहद, नमक और चॉकलेट पाउडर को एक साथ डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
  • आप आप एक बर्तन को तेल या घी से ग्रीस करके इस मिश्रण को बर्तन में रखें और अच्छे से फैला दीजिये। (कोकोनट बर्फी)
  • आब आप इसे बर्फी के शेप में काट लीजिये। तैयार है पिस्ता बर्फी।

वाटरमेलन की आइसक्रीम

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सामग्री 

तरबूज-3 कप, शहद-1 चम्मच,  नींबू रस-1/2 चम्मच, जिलेटिन- 1 चम्मच, पानी-2 कप 

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप मिक्सर में तरबूज, नींबू रस और शहद अच्छे से मिक्स करके किसी बर्तन में रख लीजिये।
  • इधर आप ओवन में पानी और जिलेटिन एक साथ डालकर कुछ देर गरमा लीजिये।
  • अब आप जिलेटिन मिश्रण को तरबूज वाले मिश्रण में डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
  • अब इस मिश्रण को आइस ट्रे में डालें और फ्रीजर में कुछ देर के लिए रख दीजिये।
  • थोड़ी देर बाद फ्रिज से निकाले और खाने के लिए सर्व कीजिये।

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