तृप्ति जब भी चाऊमीन बनाती है तो चाऊमीन बहुत अधिक गीले हो जाते हैं। जिसके बाद वे अच्छे नहीं बनते हैं। वहीं ऊषा से चाऊमीन हमेशा कच्ची बनती है। आपकी भी कुछ इसी तरह की समस्याएं होंगी। सबके साथ होती है। इसलिए तो जल्दी कोई घर पर चाऊमीन नहीं बनाता है। या तो कोई बाजार से खरीदकर ले आता है या फिर घर पर इंस्टेंट नूडल्स बना लेता है। लेकिन मार्केट के नूडल्स और इंस्टेंट नूडल्स हेल्दी नहीं होते हैं।
तो फिर क्या किया जाए?
क्या चाऊमीन खाना छोड़ दें?
नहीं बिल्कुल भी नहीं। बल्कि ये कुकिंग टिप्स ट्राय करें जो आपके चाऊमीन को और अधिक टेस्टी बना देंगे। आज इस आर्टिकल में हम कुछ ऐसे कुकिंग टिप्स के बारे में बताने वाले हैं जिन्हें ट्राय कर आप घर पर परफेक्ट चाऊमीन बना सकती हैं।
गरम पानी में डालें
अधिकतर महिलाएं पानी को गैस पर रखने के साथ ही उसमें चाऊमीन डाल देती हैं। इसी कारण चाऊमीन अधिक गल जाते हैं या कच्चे रह जाते हैं। चाऊमीन को सही तरीके से उबालने के लिए सबसे पहले पानी गरम करें। जब बर्तन में पानी अच्छी तरह से उबल जाए तो उसमें एक चम्मच तेल डालें। फिर चाऊमीन डालें। दो मिनट बाद चाऊमीन को छूकर देखें। अगर वे थोड़े उबल गए हैं गैस बंद करे दें और कुछ देर के लिए गरम पानी में ही उसे रहने दें। (Read More: चाइनीज़ नूडल्स से ऐसे बनाए देसी पकौड़े)
ठंडा पानी डालें
जब थोड़ी देर बाद चाऊमीन को आप गरम पानी से निकालें तो उसे खुले बर्तन में रखने के बजाय ठंडे पानी में डालें। इससे अगर चाऊमीन थोड़े गल भी रहे होंगे तो वे हार्ड हो जाएंगे और एक-दूसरे से चिपकेंगे नहीं। (Read More: इस तरह घर पर बनाएं स्वादिष्ट और लज़ीज़ चाइनीज़ नूडल्स)
सब्जी का इस्तेमाल करें
चाऊमीन को हेल्दी बनाना है तो ज्यादा से ज्यादा सब्जी का इस्तेमाल करेँ। लेकिन उन्हीं सब्जियों का इस्तेमाल करें जिन्हें आप कच्चा खा सकती हैं। क्योंकि चाऊमीन में उबली और अधपकी सब्जी ही इस्तेमाल होती है और यही चाऊमीन का स्वाद बढ़ाती है। (Read More: इस मंदिर में चाइनीज करते हैं मां काली की पूजा, प्रसाद में चढ़ाते हैं नूडल्स)
तेज आंच में पकाएं
जब सब्जियों में गीले चाऊमीन डालें तो उसे तेज आंच पर पकाएं। चाइनीज फूड हमेशा तेज आंच पर ही पकाया जाता है और इसे पकाने के दौरान बार-बार चलाया जाता है।
इन टिप्स को भी फॉलो करें-
- अगर नूडल्स को पौष्टिक बनाना हो तो इसमें सोया के क्रंच उबाल कर या तलकर डाल लें। इससे नूडल्स और अधिक हेल्दी बन जाएंगे।
- नूडल्स में प्याज और बाकी सब्जियों को पतला काटकर पहले तेज आंच में फ्राइ कर लें उसके बाद ही नूडल्स डालें।
- अगर नूडल्स बनाते समय चिपकने लगे, तो इनमें चुटकी भर नमक और तेल की कुछ बूंदें मिला लें।
इस टिप्स को फॉलो करने से चाऊमीन परफेक्ट और टेस्टी बनेगी और आप इसे मजे से खा पाएंगी।