herzindagi
traditional recipes for easter

Happy Easter 2024: ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கான பாரம்பரிய ரெசிபிகள்!

கிறிஸ்தவ நண்பர்களின் ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கான வசந்த காலத்தின் உணர்வை பிரதிபலிக்கும் வகையில் ஈஸ்டர் பண்டிகையின் பாரம்பரியமான சுவையான 2 ரெசிபிகள் இங்கே உள்ளன. <div>&nbsp;</div>
Editorial
Updated:- 2024-03-29, 17:03 IST

ஈஸ்டர் 2024: ஈஸ்டர் என்பது ஒரு கிறிஸ்தவ பண்டிகையாகும், இது இயேசு கிறிஸ்து மரித்தோரிலிருந்து உயிர்த்தெழுந்ததைக் குறிக்கிறது.  இந்த நாள் பொதுவாக மார்ச் மற்றும் ஏப்ரல் மாதங்களுக்கு இடையில் வரும் வசந்த உத்தராயணத்திற்குப் பிறகு முதல் முழு நிலவுக்குப் பிறகு முதல் ஞாயிற்றுக்கிழமை கொண்டாடப்படுகிறது, இது மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க ஈவ் கிறிஸ்தவ இறையியலாகக் கருதப்படுகிறது.  ஈஸ்டர் கொண்டாட்டத்தின் தேதி ஒவ்வொரு ஆண்டும் மாறுபடும். இந்த ஆண்டு, ஈஸ்டர் மார்ச் 31, 2024 அன்று கொண்டாடப்பட உள்ளது.

ஈஸ்டர் ஞாயிறுக்குத் தயாராவதற்காக உண்ணாவிரதம், பிரார்த்தனை மற்றும் தவம் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய 40 நாள் லென்டன் சீசன் ஈஸ்டருக்கு முன் வருகிறது.  புனித வாரம் என்பது ஈஸ்டருக்கு முந்தைய வாரமாகும், இது பாம் ஞாயிறு போன்ற முக்கியமான நிகழ்வுகளால் குறிக்கப்படுகிறது, இது ஜெருசலேமுக்குள் இயேசுவின் வெற்றிகரமான நுழைவை நினைவுபடுத்துகிறது, இது கடைசி இராப்போஜனத்தைக் குறிக்கும் மாண்டி வியாழன், இயேசுவின் சிலுவையில் அறையப்பட்டதைக் குறிக்கும் புனித வெள்ளி மற்றும் புனித சனிக்கிழமை. எதிர்பார்ப்பு மற்றும் பிரதிபலிப்பு நாள்.

நோன்பின் முடிவைக் குறிக்கும் வகையில், ஈஸ்டர் என்பது குடும்பங்களும் நண்பர்களும் சேர்ந்து ஒரு நல்ல உணவைப் பகிர்ந்துகொள்ளும் நேரமாகும். நிகழ்வைக் கொண்டாடும் போது, "பெரியதாகச் செல்லுங்கள்" என்று பான் அப்பெடிட் பரிந்துரைத்தார்.ஈஸ்டர் இரவின் சில கவர்ச்சியான பாரம்பரியாமான ஈஸ்டர் ரெசிபிகள் இங்கே.

மேலும் படிக்க: சுவையான தமிழ்நாடு மட்டன் கோலா உருண்டையின் ரகசிய செய்முறை!

பாரம்பரிய ஈஸ்டர் உணவுகள் 

traditional recipes for easter

ஆட்டுக்குட்டியின் வறுத்த கால்

ஈஸ்டர் விருந்தின் மையப்பகுதி பெரும்பாலும் ஆட்டுக்குட்டியாகும், மேலும் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட உணவில் இருந்து பென் எப்ரெலின் இந்த சதைப்பற்றுள்ள செய்முறை நிகழ்ச்சியின் சரியான நட்சத்திரமாக மாறும். நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மென்மையாக  சுவையூட்டப்பட்டு, மெதுவாக வறுக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

  • 2 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி கால்
  • 10-12 நெத்திலி
  • பூண்டு 5-6 கிராம்பு
  • ரோஸ்மேரியின் 10-12
  • 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்

செய்முறை

  1. அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
  2. 2 கிலோ எடையுள்ள ஆட்டுக்குட்டியை வறுத்த தகரத்தின் மேல் அமைக்கப்பட்ட கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்.
  3. ஆட்டுக்குட்டி முழுவதும் குத்தி 10-12 ஆழமான கீறல்களைச் செய்யவும்.
  4. ஒவ்வொரு கீறலிலும் 1 நெத்திலி, ½ கிராம்பு பூண்டு மற்றும் 1 ரோஸ்மேரியை வைக்கவும்.
  5. 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயில் கால் முழுவதும் தேய்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாராளமாக சீசன் செய்யவும்.
  6. இளஞ்சிவப்பு இறைச்சிக்கு 1 மணிநேரம் 25 மீ மற்றும் நன்றாகச் செய்ய சுமார் 1 மணிநேரம் 45 மீ வறுக்கவும்.
  7. சமைத்தவுடன், அடுப்பில் இருந்து படலத்தால் மூடி, 30 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும் 

டிரிபிள் சீஸ் ஹாட் கிராஸ் பன்கள்

traditional recipes for easter

ஹாட் கிராஸ் பன்கள் ஈஸ்டர் கிளாசிக், ஆனால் ட்ரெவிதன் டெய்ரிக்கான ஹாரி ஹூக்கின் இந்த ரெசிபி ஒரு சுவையான திருப்பத்தை வழங்குகிறது. தலையணை-மென்மையான உட்புறத்துடன், மூன்று சீஸ்கள் செழுமையான சுவைகளை வழங்குகிறது. அதிக சீஸ், சட்னி அல்லது மார்மைட்டுடன் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்

  • 175ml Trewithen Dairy whole milk,
  • 50 கிராம் ட்ரெவிதன் பால் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், க்யூப்
  • 510 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி மாவு
  • 1 டீஸ்பூன் உப்பு
  • 7 கிராம் பாக்கெட் வேகமான செயல் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
  • 1 முட்டை, அடித்தது
  • எண்ணெய், நெய்க்கு
  • 100 கிராம் முதிர்ந்த செடார், துருவியது
  • 60 கிராம் பார்மேசன், அரைத்தது
  • 100 கிராம் அரை கடின சீஸ், ஷார்பம் கிராமிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, நொறுங்கியது
  • 2 டீஸ்பூன் கடுகு தூள்

செய்முறை

  1. பால், வெண்ணெய் மற்றும் 50 மிலி தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் உருக ஆரம்பிக்கும் வரை சூடாக்கவும். வெண்ணெய் முழுவதுமாக உருகும் வரை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், கிளறவும். 
  2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், 450 கிராம் மாவை உப்பு மற்றும் ஈஸ்டுடன் இணைக்கவும். மையத்தில் ஒரு குழியை உருவாக்கவும், பின்னர் சூடான பால் கலவையில் ஊற்றவும் மற்றும் முட்டையை அடிக்கவும். ஒரு மாவை உருவாக்க ஒன்றாக கலக்கவும்.
  3. லேசாக மாவு தடவிய மேற்பரப்பில் நுனி மற்றும் மென்மையான மற்றும் நீட்டப்படும் வரை பிசையவும். எண்ணெய் தடவிய ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், க்ளிங் ஃபிலிம் அல்லது ஷவர் கேப் மூலம் மூடி, அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை - சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
  4. மாவை இரட்டிப்பாக்கியதும், லேசாக மாவு செய்யப்பட்ட வேலை மேற்பரப்பில் நுனியை வெளியே எடுக்கவும். மாவை சிறிது சமன் செய்து, செடார், 30 கிராம் பார்மேசன், அரை கடின சீஸ் மற்றும் கடுகு தூள் மீது சிதறடித்து, மாவை அழுத்தவும்.
  5. சீஸ் கலவையை இணைக்க மாவின் விளிம்புகளை மேலே இழுக்கவும், பின்னர் 2 நிமிடம் பிசைந்து, மாவு முழுவதும் சீஸ் மற்றும் கடுகு சமமாக விநியோகிக்கவும்.
  6. பேக்கிங் காகிதத்தோல் கொண்டு பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். மாவை 12 ஆகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் ஒரு ரொட்டியாக வடிவமைக்கவும். ஒவ்வொரு ரொட்டியையும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு ரொட்டிக்கும் இடையில் குறைந்தது 2 செ.மீ. எண்ணெய் தடவிய கிளிங் ஃபிலிம் மூலம் தளர்வாக மூடி வைக்கவும்.
  7. ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் மீண்டும் எழுந்திருங்கள். அடுப்பை விசிறி 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
  8. பன்களின் மேற்பகுதியை மெதுவாக பாலுடன் துலக்கவும். மீதமுள்ள 60 கிராம் மாவை 7 டீஸ்பூன் தண்ணீரில் அல்லது நீங்கள் மென்மையான பேஸ்ட் செய்யும் வரை கலக்கவும்.
  9. ஒரு டிஸ்போசபிள் பைக்கு மாற்றவும் மற்றும் ஒரு சிறிய துளை செய்ய ஒரு மூலையை துண்டிக்கவும். ரொட்டிகளின் ஒவ்வொரு வரிசையிலும் ஒரு கோடு போடவும், பின்னர் சிலுவைகளை உருவாக்க மற்ற திசையில் மீண்டும் செய்யவும்.
  10. மீதமுள்ள 30 கிராம் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் உடன் முடிக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். முற்றிலும் குளிர்விக்க கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும் அல்லது சிறிது சூடாக பரிமாறவும்.

மேலும் படிக்க: சில நிமிடங்களில் சுவையான ஹைதராபாத் மட்டன் கட்லெட் செய்வது எப்படி?

image source: freepik

Disclaimer

உங்களைப்போலவே, உங்கள் சருமமும், உடலும் வித்தியாசமானது. எங்களின் பதிவுகள் மூலமாகவும், சமூக ஊடக சேனல்கள் மூலமாகவும் பகிரப்படுபவை யாவும் நம்பத்தகுந்ததாகவும், நிபுணர்களால் சரிபார்க்கப்பட்டதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் எடுக்கிறோம். இருப்பினும், எந்தவொரு வீட்டு வைத்தியம், டிப்ஸ் அல்லது ஃபிட்னஸ் டிப்ஸ் போன்றவற்றை முயல்வதற்கு முன்பு மருத்துவரின் ஆலோசனை அவசியம். ஏதேனும் கருத்து தெரிவிப்பதற்கு அல்லது புகார்களுக்கு எங்களை தொடர்புக்கொள்ளவும். compliant_gro@jagrannewmedia.com