மோர் மிளகாய், வெங்காய வடகத்தை சுலபமாக வீட்டு மாடியிலேயே செய்யலாம்

வெங்காய வடகம் செய்ய தேவையானவை

• சின்ன வெங்காயம்
• கறிவேப்பிலை
• உளுந்தம் கருப்பு
• கடுகு, உளுந்து
• சீரகம்
• பூண்டு
• கல் உப்பு
• பெருங்காயம்

வெங்காய வடகம் செய்முறை

• அரை கப் உளுத்தம் பருப்பை நன்கு கழுவி கால் மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து வடிகட்டவும். அதன் பிறகு பத்து காய்ந்த மிளகாய், கால் ஸ்பூன் பெருங்காயம், ஒரு ஸ்பூன் கல் உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
• அடுத்ததாக ஒரு கிலோ சின்ன வெங்காயத்தின் தோல் நீக்கி பொடிதாக நறுக்கிவிடவும். இதனுடன் இடித்த பல் பூண்டு பத்து, ஒரு ஸ்பூன் சீரகம், ஒரு ஸ்பூன் கடுகு உளுந்து, கறிவேப்பிலையை பொடிதாக நறுக்கி சேர்க்கவும்.
• மிக்ஸியில் அரைத்ததையும் இதையும் சேர்த்து கைகளால் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு நன்கு பிசையவும்.
• கைகளில் எண்ணெய் தடவி விருப்பமான அளவுகளில் உருண்டை பிடித்து பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• பத்து நாட்களுக்கு வெயிலில் காயவிடுங்கள். நிறம் முற்றிலும் மாறி இருக்கும். தேவையான போது எடுத்து பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

மேலும் படிங்கவீட்டிலேயே தயாரித்த சாம்பார், ரசப் பொடி; சுவையும் மணமும் அள்ளுதே