கேரளத்து ஸ்டைலில் மீன் பிரியாணி ரெசிபியை இப்படி ட்ரை பண்ணுங்க

கேரளத்து ஸ்டைல் மீன் பிரியாணி:

மீன் பிரியாணி செய்முறை

• கைமா அரிசியைக் கொண்டு மீன் பிரியாணி செய்வதற்கு முதலில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை நன்கு கழுவிய பின்னதாக சிறிது சிறிதாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• இதையடுத்து கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், சீரகம், வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து தாளித்துக் கொள்ளவும்.
• பின்னர் மசாலா தூள்களைச் சேர்த்து சிறிது நேரத்திற்கு நன்கு வதக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும். இதனுடன் தயிர் 1 கப், உப்பு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு வதக்கிக்கொள்ளவும்.
• இதையடுத்து ஏற்கனவே சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள மீன் துண்டுகளைச் சேர்த்து மிதமான சூட்டில் வேக வைக்கவும்.
• ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அரிசியை கழுவி வெக வைக்கவும். பிரியாணி செய்வதற்கான அரிசி என்பதால் சீக்கிரமே வெந்துவிடும். எனவே மிதமான சூட்டில் வேக வைத்தால் போதும்.
• சாதம் வெந்தவுடன் ஏற்கனவே செய்து வைத்துள்ள மீன் கிரேவியைக் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் கிளறிக் கொள்ளவும்.

மேலும் படிக்க:ஸ்பெஷல் செட்டிநாடு காடை மிளகு வறுவல் செய்முறை; ருசியோ வேற லெவல்