सब्जी नहीं, अब ट्राई करें लौकी राइस की ये 2 चटपटी रेसिपीज; स्वाद ऐसा कि बार-बार मांगेंगे बच्चे

यह लेख लौकी को बच्चों के लिए स्वादिष्ट बनाने की दो बेहतरीन रेसिपीज़ - लौकी पुलाव और लौकी-चावल के कबाब प्रस्तुत करता है। अक्सर बच्चे लौकी की साधारण सब्जी पसंद नहीं करते, जबकि यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। ये नई और चटपटी विधियाँ बच्चों को पोषण देने के साथ-साथ उनके स्वाद का भी ध्यान रखेंगी, जिससे वे खुशी-खुशी लौकी खाएंगे।

Garima Garg

Updated:- 2026-02-02, 15:55 IST

ज्यादातकर घरों में लौकी का नाम सुनते ही बच्चे और बड़े मुंह बनाने लगते हैं। लौकी वे ये नहीं जानते कि लौकी सेहत के लिए बेहद ही फायदेमंद साबित हो सकती है। चूंकि इसकी साधारण सब्जी बोरिंग हो सकती है, ऐसे में आप अपने बच्चों को लौकी खिलाने के लिए नए तरीके को अपनी सकती हैं। जी हां, आप लौकी राइस की यहां दी गई दो बेहतरीन रेसिपीज ट्राई कर सकती हैं। ऐसे में इन रेसिपीज के बारे में पता होना जरूरी है। आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि आप लौकी और राइस से कौन-सी 2 रेसिपीज ट्राई कर सकती हैं। पढ़ते हैं आगे...

लौकी का पुलाव

बासमती चावल (भीगे हुए) - 1 कप
कद्दूकस की हुई लौकी (निचोड़कर पानी निकाल दें) - 1 कप
घी, आधा कप दही - 2 चम्मच
खड़े मसाले (तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग)
बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च

lauki chawal recipe

कैसे बनाएं?

सबसे पहले आप कुकर में 2 चम्मच घी डालें साथ ही खड़े मसाले भी डालें।
अब आप प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक भूनते रहें।
अब इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
साथ ही दही, नमक और थोड़ा गरम मसाला मिलाएं।
लास्ट में आप भीगे हुए चावल और जरूरत के हिसाब से पानी डालकर एक सीटी आने तक पकाएं। फिर गरमा-गरम शाही लौकी पुलाव रायते के साथ अपनों को परोसें।

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लौकी-चावल के चटपटे कबाब

लौकी - 2 कप
पके हुए चावल: 1 कप (मैश किए हुए)
बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स: 3-4 बड़े चम्मच (बाइंडिंग के लिए)
मसाले: अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च
लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अमचूर पाउडर और गरम मसाला
हरा धनिया: बारीक कटा हुआ
तेल: शैलो फ्राई करने के लिए

lauki chawal

कैसे बनाएं?

ऐसे में सबसे पहले कद्दूकस की हुई लौकी को अच्छे से निचौड़कर उसका सारा पानी निकाल लें।
अब एक बड़े बाउल को लेकर उसमें मैश किए हुए चावल और निचोड़ी हुई लौकी को डालें।
अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, कटी हरी मिर्च और सभी सूखे मसाले मिलाएं।
अब आप बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स और हरा धनिया डालें। बने मिश्रण से आटा गूंथ लें।
ध्यान दें कि अगर मिश्रण गीला लगे, तो थोड़ा और बेसन मिला सकते हैं।
अब अपने हाथों पर थोड़ा-सा तेल लगा लें और मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें। उन्हें टिक्की यानि कबाब का आकार दें।
अब आप एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल गरम कर लें। अब कबाब को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक शैलो फ्राई करें। ऐसा करने से ये और क्रिस्पी बनेगें।

नोट - बता दें कि इन कबाब को और भी क्रिस्पी बनाना चाहती हैं तो आप तेल में तलने से पहले सूखे ब्रेड क्रम्ब्स या सूजी में लपेट सकते हैं।

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Images: Freepik/pinterest

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