क्या है पंता भात जो उड़ीसा और पश्चिम बंगाल में है फेमस?

अक्सर हमारे घरों में रात या दोपहर में चावल बच जाता है, जिसे दोबारा गर्म कर खाने में सभी नखरे करते हैं। बहुत से लोग इसे फेंक देते हैं या तो इससे दूसरी डिश बनाकर इसे दोबारा यूज कर लेते हैं। ऐसे में आज जब हम आपको पंता भात बनाने की बेहद सरल रेसिपी और इसे खाने के स्वास्थ्य लाभ बताएंगे तो आप कभी भी बासी या ठंडे चावल को नहीं फेकेंगे। पंता बात एक फर्मेंटेड और रेसिस्टेंट स्टार्च फूड है, जिसके सेवन से न शुगर लेवल बढ़ता है और न ही मोटापा या वजन। खाने के बाद यह पंता भात बहुत जल्दी और आसानी से पच जाता है। इसके सेवन से हमारे शरीर को कई फायदे मिलते हैं, तो चलिए बिना देर किए जानते हैं इसे बनाने की विधि और फायदे।

पंता भात बनाने की रेसिपी (Panta Bhat Recipe in Hindi)

• पंता भात बनाने के लिए आपको चाहिए रात का बचा हुआ बासी चावल चाहिए। 
• एक पतीले में चावल और पानी को डालकर एक पूरा भाप लेना है।
• बाद में पानी और चावल को निकालकर अलग कर लें।
• आप चाहें तो रात में ही जब चावल बच जाए तो उसे फेंकने के बजाए उसे एक पतिले में रखकर पानी डाल दें।
• दुसरी सुबह इसके साथ आलू चोखा और तली हुई मछली बनाकर खाएं।

पंता भात के लिए आलू चोखा बनाने की विधि (Simple Aloo Chokha Recipe)

• आलू चोखा बनाने के लिए 2 उबले हुए आलू को छीलकर मैश करें।
• अब ऊपर से लाल मिर्च को आंच में सेंककर मिक्स करें और ऊपर से गर्म सरसों तेल और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• पंता भात के लिए आलू चोखातैयार है आप चाहें तो इसमें धनिया और प्याज को बारीक काटकर डाल सकते हैं।

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पंता भात के लिए तली हुई मछली बनाने की विधि (Fry Fish Recipe)

• चोखा के बाद तली हुई मछली बनाने के लिए पैन में सरसों तेल डालकर गर्म करें।
• मछली के लिए सरसों, हल्दी और लहसुन का पेस्ट बना लें और उसमें लाल मिर्च, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर मछली को लपेट लें।
• अब गर्म सरसों के तेल में मछली को डीप फ्राई कर अच्छे से सेंक लें आपकी तली हुई मछली तैयार है।
• पंता भात में दही या मट्ठा और नमक मिलाएं, चाहें तो सरसों का तेल भी आधा चम्मच डाल सकते हैं। पंता भात के ऊपर प्याज के कुछ टुकड़े, हरी मिर्च, चोखा और मछली के साथ सर्व करें। यदि आप नॉनवेज नहीं खाते हैं, तो तली हुई मछली को पंता भात के साथ न सर्व करें।

पंता भात खाने के फायदे (Panta Bhat Health Benefits)

• पंता भात खाने के बाद हमारे शरीर का ताप कम होता है और शरीर को ठंडा करने में मदद मिलती है।
• पंता भात बहुत आसानी से पच जाती है और इसमें कैलोरी कम होती है इसलिए डाइट फ्रीक लोग भी इसे खा सकते हैं।
• पंता भात खाने के लिए सुबह का वक्त बहुत सही है, इसे खाने के बाद दिनभर शरीर ठंडा रहता है।
• पंता भात खाने से शुगर लेवल भी नहीं बढ़ता है इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में कभी कभी शुगर पेशेंट भी कर सकते हैं।

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