सर्दियों में इम्यूनिटी बूस्ट करने के लिए दादी-नानी की इस सीक्रेट रेसिपी से बनाएं चिक्की
सर्दियां आ गई है और ऐसे में मौसम के बदलने के साथ हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता भी कमजोर होने लगती है, जिससे सभी बहुत जल्दी बुखार और सर्दी खांसी की समस्या से परेशान रहते हैं। सर्दियों में अक्सर गर्म तासीर वाली चीजों के सेवन की सलाह दी जाती है। लोग ठंड के मौसम में ड्राई फ्रूट्स, गुड़, घी, तिल और मूंगफली का सेवन करना पसंद करते हैं। गर्मियों में इन गर्म तासीर वाली चीजों के सेवन से परहेज किया जाता है। सालों से हमारी दादी और नानी सर्दियों में तिल, ड्राई फ्रूट्स और गुड़ से बनी चीजों का सेवन करते थे, ताकि शरीर में गर्माहट बनी रहे और रोग प्रतिरोधक क्षमता भी मजबूत हो। आज के इस लेख में हम आपको दादी नानी के द्वारा बताए गए चिक्की की रेसिपी बताएंगे।
इम्यूनिटी बूस्टर चिक्की बनाने के लिए सामग्री
- 150 ग्राम भुनी हुई मूंगफली
- इलायची पाउडर
- घी
- चिक्की गुड़
- ड्राई फ्रूट्स
- खसखस
- तिल
- बेकिंग सोडा
इम्यूनिटी बूस्टर चिक्की बनाने की विधि
- इम्यूनिटी बूस्टर चिक्की बनाने के लिए एक पैन में ड्राई फ्रूट्स, खसखस, तिल और मूंगफली को डालकर भून लें।
- सभी को भूनने के बाद ड्राई फ्रूट्स और मूंगफली (मूंगफली की रेसिपी) को बारीक टुकड़ों में काट लें।
- अब एक पैन में घी डालें और गुड़ को पिघलाने के लिए लगातार चम्मच से चलाते रहें, ताकि गुड़ चिपककर जले नहीं।
- गुड़ पिघल जाए तो उसमें बेकिंग सोडा डालें और अच्छे से फेंटे।
- गुड़ के इस चाशनी को फेंटने से चिक्की क्रिस्पी और सॉफ्ट बनती है।
- गुड़ की चाशनी बन जाए तो सभी भुने हुए ड्राई फ्रूट्स, तिल, खसखस, मूंगफली और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब एक ट्रे में घी लगाएं और गुड़ एवं ड्राई फ्रूट्स से बने चिक्की को ट्रे में शिफ्ट करें।
- ट्रे में चिक्की को फैलाने के बाद तुरंत चाकू की मदद से काट लें, नहीं तो चिक्की ठंडा होने के बाद शेप में नहीं कटेगी।
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इम्यूनिटी बूस्टर चिक्की बनाने के लिए टिप्स
- गुड़ की चाशनी बनाते वक्त उसमें पानी न डालें नहीं तो चाशनी उतनी अच्छी नहीं बनेगी।
- ड्राई फ्रूट्स और तिल को भूनते वक्त एक चम्मच घी डालकर रोस्ट करने से स्वाद बढ़िया आएगी।
- आप ड्राई फ्रूट्स में अपने पसंद के दूसरे सूखे मेवा का उपयोगकर सकते हैं।
- आप इसमें केसर को रोस्ट करके डालें यह इम्यूनिटी बूस्ट करने में मदद करेगा।
- गुड़ में बेकिंग सोडा डालकर आप उसे जितना ज्यादा फेंटेंगे चिक्की उतनी ही सॉफ्ट और खस्ता बनेगी।
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