कद्दू की खट्टी-मीठी सब्जी तो आपने भी खाई होगी। इससे सूप भी बनाया जाता है और कद्दू की पाई भी काफी ज्यादा लोकप्रिय है। अधिकतर सब्जियों या व्यंजनों में कद्दू का गूदा उपयोग किया जाता है। इसे छीलने के बाद, अक्सर इसके बीज और छिलकों को फेंक दिया जाता है, क्योंकि लोगों को इसके पोषण मूल्य और इनका उपयोग करने का तरीका नहीं पता होता।
विटामिन, फाइबर और हेल्दी फैट से भरपूर कद्दू के छिलके और बीजों को स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों में बदला जा सकता है। इस लेख में हम बताएंगे कि आप इन दोनों का उपयोग कैसे कर सकते हैं।
कद्दू के छिलके भूनने पर कुरकुरे, स्वादिष्ट चिप्स में बदल जाते हैं जो एक बेहतरीन नाश्ता बन सकते हैं। छिलके को फेंकने के बजाय, आप स्टोर से खरीदे गए चिप्स का एक स्वस्थ विकल्प बना सकते हैं।
कद्दू के छिलकों का उपयोग करने का एक और शानदार तरीका स्टिर-फ्राई करना है। छिलकों की बनावट काफी अलग होती है। इसे अगर आप स्टिर फ्राई करेंगे, तो यह कुरकुरा स्नैक बन सकता है।
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कद्दू का छिलका पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए आप इसका सूप स्टॉक बना सकते हैं। स्टॉक में छिलकों का उपयोग करने से स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाता है।
कद्दू के बीज प्रोटीन, स्वस्थ वसा और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स से भरपूर होते हैं। उन्हें फेंकने के बजाय, उन्हें एक मलाईदार नट स्प्रेड में बदल दें। इसका उपयोग टोस्ट, स्मूदी या डिप के रूप में किया जा सकता है।
पाइन नट्स की जगह भुने हुए कद्दू के बीज डालकर अपने घर के बने पेस्टो का आनंद लें। यह बदलाव आपके पेस्टो को एक शानदार क्रंच और पोषक तत्वों से भरपूर बनाता है।
कद्दू के छिलके को एक स्वादिष्ट और तीखी चटनी में बदला जा सकता है, जो करी के साथ परोसने या स्नैक्स के लिए डिप के रूप में एकदम सही है।
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अब आप भी कद्दू के छिलके और बीजों से ये नई रेसिपीज तैयार करना न भूलें। मैं तो अक्सर बीजों को ग्रेवी में डालने के लिए इस्तेमाल करती हूं या उन्हें रोस्ट करके स्नैक्स के रूप में खाती हूं। आप इनसे क्या बनाना पसंद करेंगे, हमें जरूर बताएं।
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