कच्चे सिंघाड़े से फलाहार के लिए बनाएं ये स्वादिष्ट डिशेज
नवरात्रि का त्योहार आने वाला है, लोग नव दिनों तक व्रत रखते हैं, जिसके लिए वे तरह-तरह की स्वादिष्ट और हेल्दी भोजन फलाहार के लिए बनाते हैं। फलाहार के लिए राजगीर, सिंघाड़ा समेत कुट्टू और साबूदाने से कई सारी डिश बनाकर घर पर ही स्वाद का मजा लेते हैं। लोग रोजाना कूट्टू, राजगीर और साबूदाने की डिश से बोर हो जाते हैं, साथ ही सिंघाड़े के आटे से तो कई तरह की रेसिपी जैसे हलवा, बर्फी और खीर बनाई जाती है। ऐसे में आज हम कच्चे सिंघाड़े से बनने वाली कुछ टेस्टी रेसिपी के बारे में बताएँगे जिसे आप व्रत के लिए शामिल कर सकते हैं।
फ्राई कच्चा सिंघाड़ा
साधारण खाने के बजाए आप कच्चे सिंघाड़े को छिलकर पानी में धो लें और सुखा लें। अब पैन में 2 चम्मच घी डालकर कटे हुए सिंघाड़े को डालकर फ्राई करें। अच्छे से पकने के बाद सेंधा नमक, जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर सिंघाड़े को अच्छे से मिक्स करें। इसे तब तक पकाना है, जब तक सिंघाड़ा अच्छे से फ्राई न हो जाए। फ्राई होने के बाद सिंघाड़े को खाने के लिए सर्व करें।
कच्चा सिंघाड़ा स्मूदी
कच्चे सिंघाड़े को छिलकर अच्छे से बारीक काट लें। अब इसे साफ पानी में उबालकर पका लें। पकाने के बाद एक पैन में दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं। जब दूध पक जाए तो उसे एक गिलास में लें उसमें गुलकंद, उबले हुए सिंघाड़े, इलायची पाउडरऔर ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिक्स करें। जब ड्राई फ्रूट्स और बाकी चीजें मिक्स हो जाए तो पीने के लिए सर्व करें।
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कच्चे सिंघाड़े से बनाएं चाट
सिंघाड़े से आप टेस्टी चाट भी बना सकती हैं, यह व्रत रखने वालों को भी खूब पसंद आएगी। चाट बनाने के लिए सिंघाड़े को अच्छे से पानी में धो लें और छिल काटकर कुकर में एक सीटी आने तक उबाल लें। एक सीटी आने पर गैस बंद कर दें अब इसमें बारीक कटी हुई धनिया और मिर्च मिलाएं। चाट मसाला, सेंधा नमक और नींबू का रस मिलाकर खाने के लिए सर्व करें।
बॉइल सिंघाड़ा
सिंघाड़े को आप सेंधा नमक के साथ उबालकर खा सकते हैं। सबसे पहले बाजार से सिंघाड़ा खरीद कर लाएं इसे साफ पानी में धो लें और कुकर में नमक डालकर उबाल लें। एक से दो सीटी में सिंघाड़े को उबालने के बाद छिलके को उतारकर खाने के लिए सर्व करें।
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