कड़क बनते हैं थेपले, तो इन टिप्स से बनाएं सॉफ्ट
भारतीय लोगों के पास बोली और भाषा की ही नहीं खाने पीने की चीजों की भी विविधता है। साउथ इंडिया के इडली सांभर, पंजाब के मक्के की रोटी और सरसों का साग, बिहार से लिट्टी चोखा और ऐसे ही सभी राज्यों में कुछ न कुछ खाने पीने की चीजें फेमस है ही। गुजराती व्यंजनों की बात करें तो वहां की थेपला, फाफड़ा और ढोकला बेहद फेमस है।
लोग नाश्ता और स्नैक्स के वक्त भी अक्सर इस स्वादिष्ट और हेल्दी गुजराती डिश को खाना पसंद करते हैं। ऐसे में आज हम आपको इस लेख में परफेक्ट गुजराती स्टाइल थेपला बनाने की विधि बताएं। लोग हमेशा परेशान रहते हैं, कि वे थेपला बनाते तो हैं, पर पता नहीं क्यों वे सख्त हो जाते हैं। सख्त थेपला खाने में स्वादिष्ट नहीं लगता और मजा भी किरकिरा हो जाता है। तो चलिए बिना देर किए जानते हैं सॉफ्ट थेपला बनाने के लिए टिप्स।
तेल की जगह दही का उपयोग करें
बहुत से लोग थेपला को नरम करने के लिए आटे में घी या तेल डालते हैं। ऐसे में आप घी या तेल के बजाए दही डालें। आप आटा गूंथने से पहले दही डालें और आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद ऊपर में तेल लगाएं और आधा घंटे के लिए छोड़ दें।
ज्यादा देर तक थेपला न पकाएं
थेपला को ज्यादा देर तक तव में सेंकने से थेपला सख्त बनता है। इसलिए स्टोव में पहले तव या पैन गर्म कर लें और तेज आंच में थेपला को रखकर सेंक लें।
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सेंकने के लिए तेल का उपयोग करें
सेंकते वक्त पर्याप्त तेल का उपयोग करें, यदि आप थेपला सेंकने के लिए कम तेल का उपयोग करते हैं, तो वे सूख जाएंगे और सूखकर सख्त हो जाएंगे। ऐसे में थेपला सेंकते वक्त तेल का भरपूर उपयोग करें। तेल लगाकर थेपला को जल्दी-जल्दी पलटें ताकि तवे में थेपला चिपककर जले नहीं।
स्पैटुला से तेल निकाल लें
स्पैटुला का उपयोग करते हुए थेपला को दबाएं ताकि तेल निकल जाए और थेपला नरम रहे। ऐसे ही बारी बारी थेपला को दबाते हुए तेल निकाल लें और दबाने से थेपला बढ़िया से सिकेंगे भी।
पके हुए थेपले को ढक कर रखें
थेपला को खुले में रखने से हवा की संपर्क में आकर जल्दी सूख जाएंगे। आप थेपला को तवा या पैनमें सेकने के बाद तुरंत डिब्बे में रखकर ढक्कन लगाकर रखें।
थेपला को एयरटाइट कंटेनर में रखें
आप थेपला को ऐसे ही खुले में रखेंगे तो वह जल्द ही सीत जाएंगे या फिर सूख जाएंगे। चाहें तो थेपला को किसी एयरटाइट कंटेनर में रखें या फिर किसी ढक्कन वाले डिब्बे में बंद करके फ्रिज में भी रख सकते हैं।
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