वीकेंड में बनाना चाहते हैं कुछ खास, तो ट्राई करें पनीर और बादाम की ये रेसिपी

पनीर बादामी एक स्वादिष्ट पनीर की करी डिश है, जो पनीर और बादाम के स्वाद से भरपूर है। पनीर के इस स्वादिष्ट व्यंजन को बादाम टमाटर और खूब सारे मसाले से तैयार किया जाता है। यदि आप बटर पनीर मसाला और मटर पनीर से ऊब गए हैं, तो इस बार इस स्वादिष्ट पनीर बादामी को ट्राई करें। पनीर बादामी का नाम इस डिश के मुख्य सामग्री बादाम के नाम से पड़ा। आप इस पनीर बादामी को मेन कोर्स डिश में शामिल कर नान, गार्लिक नान या फिर लच्छा पराठा के साथ खा सकते हैं, चावल के साथ भी इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। यह इतना स्वादिष्ट डिश है, जिसे आप अपने मेहमान और छोटी-बड़ी पार्टी और समारोह के लिए बना सकते हैं।

पनीर बादामी बनाने की विधि

• कटे हुए पनीर के क्यूब्स पर नमक और एक छोटी चम्मच हल्दी लगाएं। एक पैन में आधा चम्मच तेल गर्म करें और पनीर को शैलो फ्राई करें। पनीर जब सुनहरे रंग का हो जाए तो पनीर को प्लेट में निकाल लें।
• ग्रेवी के लिए मसाला तैयार करें इसके लिए पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और फिर इलायची, सौंफ और लौंग डालें। जब सभी चीजें चटक जाए तो लहसुन और प्याज को भून लें। 
• थोड़ी देर बाद आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, नमक और एक चुटकी चीनी ऐड कर मध्यम आंच में 5 मिनट तक पकाएं।

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• जब सभी चीजें भुनकर सुनहरा हो जाए तो गैस बंद करें और बादाम और टमाटर को ब्लेंडर में डालकर सभी को मिक्स कर चिकना पेस्ट बना लें। 
• अब इस बादाम और टमाटर के पेस्ट को पैन में डालें, फिर उसमें लाल मिर्च, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मध्यम आंच में 5 मिनट तक पका लें।
• अब पक रही करी में पनीर, आधा कप पानी डालकर सभी को ढककर पका लें। इसे धीमी आंच में 10-12 मिनट के लिए पकने दें।
• सभी चीजें जब पककर अच्छी महक आने लगे, तो करी को हरी धनिया से गार्निश कर नान और चावल के साथ सर्व करें।

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