गणेश चतुर्थी पर बनाएं शकरकंद से पूरन पोली, जानें इसकी रेसिपी

गणेश चतुर्थी पर कुछ खास बनाना चाहती हैं तो शकरकंद और गुड़ से पूरन पोली बना सकती हैं। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह बेहद हेल्दी भी है।

सामग्री

• शकरकंद- 500 ग्राम
• आटा- 1
• 1/2 कप
• सफेद तिल- 2 चम्मच
• देसी घी- जरूरत के अनुसार
• नमक- 1 चुटकी
• दूध- 1/4 कप
• पानी- जरूरत के अनुसार
• गुड़- 3/4 चम्मच
• इलायची पाउडर- 2 चुटकी

विधि

Step 1

सबसे पहले शकरकंद को धोकर 4 से 5 पीस में कट कर उसे प्रेशर कुकर में डाल दें। थोड़ा पानी मिक्स कर दो से तीन सीटी लगा लें।

Step 2

इसके बाद डो की तैयारी करें, इसके लिए बर्तन में आटा, सफेद तिल, नमक और घी मिक्स कर दें। इसके बाद दूध और पानी मिक्स कर सॉफ्ट डो तैयार कर लें।

Step 3

डो बनने के बाद इसमें 1 या फिर डेढ़ चम्मच घी मिक्स कर वापस से गूंथे। जब यह तैयार हो जाए तो 10 मिनट के लिए कपड़े से ढंककर छोड़ दें।

Step 4

अब एक बाउल में उबले हुए शकरकंद को निकाल लेंगे और फिर चम्मच की मदद से मैश कर लेंगे। अब गैस ऑन करें और उस पर पैन रख दें। इसमें गुड़ और पानी मिक्स कर पकने दें।

Step 5

गुड़ पतला हो जाए तो इसमें मैश्ड किए हुए शकरकंद को मिक्स करें। इसके साथ घी और इलायची पाउडर भी मिक्स करें। कुछ देर तक तीनों चीजों को अच्छी तरह मिक्स करने के बाद गैस को ऑफ कर दें।

Step 6

अब डो से कपड़ा हटाकर लोई बनाएं और उसे थोड़ा सा बेल लें। बेलने के बाद उसमें शकरकंद की स्टफिंग करें और फिर वापस से उसे रोटी की तरह बेल लें।

Step 7

गैस ऑन करें और पैन रख दें। गर्म होने पर पूरन पोली को उस पर रख दें और पकने दें। इस दौरान दोनों तरफ हल्का घी लगाकर अच्छी तरह सेक लें।

Step 8

पूरन पोली को पकाते वक्त हल्का घी लगाएं, जब दोनों साइड अच्छी तरह से पक जाएं तो उसे एक प्लेट में निकाल लें। अब एक-एक कर सभी पूरन पोली इसी तरह तैयार कर लें।

Step 9

जब यह तैयार हो जाएं तो ऊपर घी डालकर इसे गर्मागर्म सर्व कर सकती हैं। आप चाहें तो बिना घी के भी इसे सर्व कर सकती हैं।