सावन का महीना हिंदू धर्म में बेहद पवित्र माना जाता है। इस दौरान कई लोग भगवान शिव की पूजा करते हुए सोमवार का व्रत रखते हैं या पूरे महीने फलाहार अपनाते हैं। व्रत में खानपान बहुत सीमित होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि आप स्वाद से समझौता करें। यदि आपके पास ज्यादा समय नहीं है या आप रोज एक ही चीजें खाकर ऊब चुकी हैं, तो हम आपको जबरदस्त रेसिपीज बताने वाले हैं।
जी हां, यह रेसिपीज बड़ी खास हैं, क्योंकि आप इन्हें मात्र 3 चीजों से बना सकती हैं। इतना ही नहीं, 10 मिनट में यह तैयार भी हो जाएंगी और आपका काम भी जल्दी निपटेगा। आप इन रेसिपिज को स्टोर करके भी रख सकती हैं। चलिए तो नोट कर लीजिए ये रेसिपीज-
1. पनीर टिक्का
आवश्यक सामग्री: पनीर, सेंधा नमक, घी या देशी घी
अगर आपको व्रत में प्रोटीन और स्वाद दोनों चाहिए तो पनीर टिक्का एक बेहतरीन ऑप्शन है। पनीर के मोटे टुकड़ों को सेंधा नमक लगाकर हल्के हाथों से तवे पर घी में सेंक लें। बाहर से हल्के क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट यह स्नैक स्वाद में जबरदस्त और बनाने में झटपट है। चाहें तो हल्का- सा चाट मसाला छिड़ककर परोस सकती हैं। अगर इन्हें स्टोर करना हो, तो पनीर को हल्का-सा सॉते करें और फिर पानी वाले कंटेनर में डुबोकर 1-2 दिन के लिए रख सकती हैं। व्रत में इन्हें फिर से सॉते करें और सेवन करें।
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2. केला- नारियल रोल्स
आवश्यक सामग्री: पके हुए केले, नारियल का बुरादा, शहद
व्रत में मीठा ही खाया जाता है। ऐसे में मीठे की क्रेविंग हो तो ये रोल्स परफेक्ट हैं। पके केले में थोड़ा शहद डालकर मैश करें। इसे नारियल के बुरादे में रोल करें। बस तैयार हैं आपके हेल्दी रोल्स इन्हें एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन के लिए स्टोर कर सकती हैं।
3. कुट्टू चिप्स
आवश्यक सामग्री: कुट्टू का आटा, सेंधा नमक, घी
कुट्टू से बनी पूरियां या पराठे तो आपने खाए होंगे, लेकिन कभी कुरकुरी चिप्स ट्राई की है? कुट्टू के आटे को थोड़ा पानी और नमक के साथ मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। छोटी-छोटी पूरियां बेलें, कांटे से छेद करें और धीमी आंच पर तलें। ये चिप्स आप 2-3 दिन तक स्टोर करके भी रख सकती हैं।
4. मखाना नमकीन
आवश्यक सामग्री: मखाना, घी, सेंधा नमक
मखाना व्रत में खाने वाला एक बेहतरीन स्नैक है। ये सबसे पौष्टिक स्नैक्स में से एक है। इसे भी आप तैयार करके डिब्बे में भरकर रख सकती हैं। घी में हल्का सुनहरा होने तक भूनें, सेंधा नमक मिलाएं और तैयार है कुरकुरी नमकीन। चाहे सुबह का नाश्ता हो या शाम की भूख, ये 5 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है।
5. शकरकंद टिक्की
आवश्यक सामग्री: उबली शकरकंद, सेंधा नमक, घी
शकरकंद को मैश करें, नमक मिलाएं और गोल टिक्की बनाकर घी में तवे पर सेंक लें। यह टिक्की मीठे और नमकीन स्वाद का बैलेंस बनाए रखती है और व्रत में भरपेट संतुलित भोजन देती है।
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6. साबूदाना मूंगफली मिक्स
आवश्यक सामग्री: सूखा साबूदाना (भिगोकर सुखाया हुआ), भुनी मूंगफली, सेंधा नमक
क्या आप भी चिवड़ा नमकीन खाकर बोर हो गई हैं? चलिए तो आप इस बार साबूदाना वाली नमकीन बना लीजिए। भीगे हुए साबूदाना को सूखाकर ड्राई रोस्ट करें जब तक वह कुरकुरा हो जाए। अब इसमें मूंगफली और सेंधा नमक मिलाएं। चाहें तो थोड़ा-सा हरा धनिया या भुना जीरा भी डाल सकती हैं। यह स्नैक हल्का, हेल्दी और स्टोर करने लायक होगा। सिर्फ व्रत में ही नहीं, वैसे भी मन करे तो इसका मजा ले सकती हैं।
अब आप भी इन स्नैक्स को बनाकर रख सकती हैं। बस ध्यान रखें कि हर रेसिपी में सेंधा नमक का ही प्रयोग करें। वहीं, आप इन स्नैक्स को एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक स्टोर कर सकती हैं। कुछ चीजों को ज्यादा स्टोर नहीं किया जा सकता, लेकिन उन्हें बनाना बेहद आसान होगा।
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Image Credit: Freepik
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