हरी तोरई गर्मी और बरसात के मौसम में आने वाली एक आम सब्जी है जिसमें काफी मात्रा में पोषक-तत्व होते हैं। यह अपनी कड़ी धारियों से पहचानी जाती है। यह सब्जी बच्चों को बिल्कुल पसंद नहीं आती है और बच्चे यह सब्जी खाने में बहुत नखड़ा दिखाते हैं। अगर आपका भी बच्चा तोरई की सब्जी खाने में नखड़ा करता है तो उन्हें स्टफ्ड तोरई बनाकर खिलाएं। स्टफ्ड तोरई एक विशेष तरह की सब्जी है जिसे विशेष तौर पर पार्टी में बनवाई जाती है। 

तो आप भी अपने घर में भरवां तोरई बनाइए और बच्चों को खिलाइए। बच्चे बहुत चाव से खाएंगे।  

ऑब्जेक्टिव्स 

  • कितने लोगों के लिये -  6 
  • समय - आधा घंटा

जरूरी चीजें

  • 500 ग्राम तोरई 
  • 3-4 टेबल स्पून तेल
  • एक चुटकी हींग
  • 1/4 छोटी चम्मच जीरा
  • 2 छोटी चम्मच सौंफ पाउडर
  • 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  • आधी छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
  • एक चौथाई छोटी चम्मच गरम मसाला
  • स्वादानुसार नमक
torai sabji recipe inside

इस तरह बनाएं

  • सबसे पहले तोरइयों को अच्छी तरह धो कर उनका छिलका उतार लें। (Read More: चाइनीज वेज मंचूरियन बनाने की आसान रेसिपी)
  • फिर दोनों से उसके डंठल काट कर अलग करिये और तोरई को इस तरह काटिये कि वह दूसरी तरफ से जुड़ी रहे।
  • एक प्लेट में हींग को छोड़कर सारे मसाले मिला लीजिये। 
  • अब तोरई को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटिये और उनके बीच में से एक फांक करते जाइए। अब इन फांक के बीच में मसाला भरें। 
  • अब गैस पर एक कढ़ाई रखें और उसमें दो चम्मच तेल डालकर गर्म करें। (Read More: स्वादिष्ट आलू की चाट घर पर कैसे बनाएं ?)
  • जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें हींग और जीरा भूनें। अब इसमें मसाले से भरी हुई तोरइयां तेल में रख दीजिये और 5 मिनट ढक कर पकने दीजिये। 
  • फिर ढक्कन खोल कर तुरइयों को चिमटे से पलट कर ढ़क्कन वापस ढ़क दीजिये और 2 मिनट के लिये फिर से पका लीजिये।  
  • अब ढक्कन खोलकर चेक कीजिए की तोरई पक गई है कि नहीं। 
  • अगर तोरई पक गई है तो उन्हें प्लेट में निकाल कर सर्व कीजिए और इन्हें गर्मा-गर्म रोटी के साथ खाइए। 

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