अब घर पर बनेगा मार्केट जैसा परफेक्ट रबड़ी घेवर, यहां सीखें स्टेप-बाय-स्टेप आसान रेसिपी

त्योहारों का सीजन बस कुछ ही दिनों में शुरू होने जा रहा है। ऐसे में बिना मिठाई के कोई भी फेस्टिवल का मजा अधूरा लगता है। हर त्योहार के मौके पर अलग तरह की स्वीट डिश का प्रचलन होता है। अब कुछ ही दिनों में महादेव का पावन महीना सावन शुरू होने जा रहा है। उसके बाद रक्षाबंधन, तीज जैसे त्योहार आएंगे। ऐसे में इन दोनों फेस्टिवल पर घेवर सबसे प्रमुख मिठाई होती है। हलवाई की दुकान पर लजीज घेवर देखकर मुंह में पानी आ जाता है। घेवर एक ऐसी मिठाई है जो कि आपको रक्षाबंधन और तीज के त्योहार के आसपास ही देखने को मिलती है। यह खासकर राजस्थान और उत्तर भारत की प्रसिद्ध स्वीट डिश है। इसको यहां के त्योहार की शान भी कहा जाता है। वहीं भाई-बहन के प्यार का पर्व रक्षाबंधन तो इसके बिना पूरा ही नहीं होता है। क्रिस्पी घेवर खाने के बाद मजा ही आ जाता है।

ऐसे में यदि आप घेवर घर पर कई बार बनाने का ट्राई कर चुकी हैं और हर बार वो बिगड़ जाता है, तो आज हम आपको इस आर्टिकल में शाही रबड़ी घेवर की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसको आप स्टेप-बाय-स्टेप नोट करके इस बार घर पर परफेक्ट बाजार जैसा घेवर बना सकती हैं। ऐसे में आपको अब फेस्टिवल के लिए इसे मार्केट से खरीदने की जरूरत भी नहीं पड़ेगी। आप खुद कुरकुरे शाही घेवर को बनाकर फैमिली को एन्जॉय करा सकती हैं। फिर देर किस बात की जल्दी से नोट कर लीजिए इसकी विधि।

रबड़ी घेवर की रेसिपी

• सबसे पहले आपको एक थाली में घी लेना है।
• अब उसमें आपको बर्फ के टुकड़े डालकर जोर-जोर से घुमाना है।
• इसे आप तब तक घुमाएंगी जब तक घी का मक्खन न बन जाए।
• अब इसमें आपको मैदा को छानकर एड करना है।
• फिर आप इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पतला बेटर बना लें।
• इस बेटर में आपको थोड़ा दूध डालकर छान लेना है।
• इसके बाद आपको घोल में थोड़ा नींबू का रस मिक्स करना है।
• अब एक भगौने या सीधे तले वाली कड़ाही में घी डालकर गर्म करें।

• अच्छी तरह घी गर्म हो जाने पर इसमें आपको घेवर का बेटर धीरे-धीरे डालना है।
• आखिर में बीच में किसी गोल चीज की मदद से छेद कर लें।
• घेवर दोनों तरफ से ब्राउन होकर सिक जाए तो उसको निकाल लें।
• अब दूसरी तरफ एक तार की चाशनी बना लेनी है और इन घेवर को उसमें डिप कर दें।

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रबड़ी बनाने का तरीका

• अब आपको एक कड़ाही में दूध और मलाई डालकर पका लेना है।
• फिर ऊपर से आपको थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क भी एड करके चलाते रहना है।
• जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें आपको इलायची पाउडर और चीनी मिक्स करना है।
• रबड़ी अच्छी तरह गाढ़ी हो जाये तो गैस का फ्लेम ऑफ कर देंना है।

• इस रबड़ी को आप ठंडा करके घेवर पर चारों तरफ डालें।
• ऊपर से बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स और चांदी के वर्क से गार्निश करें।
• आपका टेस्टी रबड़ी घेवर बनकर तैयार है।

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