आम की गुठली के पापड़ हैं टेस्टी और फायदेमंद, फायदे जान कर उड़ जाएंगे होश

आम को फलों का राजा क्यों कहते हैं? 

अगर नहीं मालूम तो इस सावल का जवाब हम आपको बताते हैं। दरअसल आम के पल्प तो हम खा सकते हैं लेकिन इसके बीज को फेंक देते हैं। जबकि इसकी गुठली को भी हम खा सकते हैं और इसे खाने के कई सारे फायदे होते हैं। रसीला आम तो गर्मी में हमें हेल्दी रखता ही साथ ही इसकी गुठली भी हमें कई सारी बीमारियों से बचाकर रखती है। अगर हम यूं कहें कि आम और इससे जुड़ी सारी चीजें मतलब की इसके पत्ते, छाल, लकड़ी आदि सभी चीजें काफी काम की होती हैं तो कोई अतिशयोक्ति नहीं होगी। इन्हीं फायदों के कारण ही तो कहावत बनी है कि 'आम के आम, गुठलियों के दाम'। 

तो चलिए जानते हैं कि आम की गुठली से क्या बनता है और इसे खाना किस तरह से हेल्दी होता है। 

आम की गुठली के पापड़

वैसे तो आम की गुठली का आचार भी बनता है लेकिन यह बनाना थोड़ा मुश्किल होता है। इसलिए आप इसके पापड़ बनाकर रख लीजिए और रोज सुबह-शाम खाने के साथ या चाय के साथ स्नैक्स की तरह खाएं। 

जरूरी चीजें 

• एक किलोग्राम आम की गुठली
• 250 ग्राम साबूदाना
• 10 ग्राम तिल्ली
• हल्दी
• मिर्च
• नमकस्वाद अनुसार 

ऐेसे बनाएं 

• आम की गुठली को तीन दिन तक पानी में डालकर रखेँ। रोज पानी जरूर बदलें। 
• चौथे दिन पानी में से गुठली निकालकर उसका छिलका उतार लें। 
• साबुदाने को पानी में भिगो दें। 
• अब आम की गुठली को मिक्सी में पीस लें। 
• पतीले में गरम पानी रखें और उसमें आम की गुठली का सारा गूदा डाल दें। 
• फिर उसमें आखी तिल्ली, हल्दी नमक, थोड़ी लाल मिर्च डाल दें। 
• साबूदाने जो 1 घंटे पहले भिगोकर रखे थे, उसे भी घोल में डाल दें। जब घोल गाढ़ा हो जाए तब उतारकर रख लें। 
• फिर प्लास्टिक के पेपर पर कड़छी से गोल-गोल फैलाकर साबूदाने के पापड़ सरीखे डाल दें। सूखने पर तेल में तल लें। ये काफी खस्ते व स्वादिष्ट पापड़ बनते हैं। इसे आप दाल-चावल के साथ खा सकती हैं या शाम को चाय के साथ स्नैक्स में ले सकती हैं। 

कोलेस्ट्रोल लेवल रखता है ठीक 

ये पापड़ काफी फायदेमंद होते हैं। इससे कई सारे फायदे होते हैं। आम की गुठली के पापड़ का सेवन करने से ब्‍लड सर्कुलेशन ठीक रहता है और यह खराब कोलेस्‍ट्रॉल का लेवल कम करने में मदद करता है।

दस्त से छुटकारा

इन पापड़ को खाने से गर्मी में होने वाले दस्त से भी छुटकारा मिलता है। वैसे तो आम का पापड़ खाने से किसी तरह की दिक्कत नहीं होती है। लेकिन बाहर के खाने से फूड पॉयज़निंग हो रही है और दस्त में खून आता है तो आम की गुठली को पीसकर छाछ में मिलाकर पिएं। इससे दस्त ही बंद हो जाएंगे। 

तो अब आम खाने के बाद इसकी गुठलियों को फेंकिएगा मत।