Sawan Special : व्रत में बनाएं शाही मखाना खीर, बस 30 मिनट में यूं करें तैयार

सावन में भगवान शिव की अराधना की जाती है और उन्हें खुश करने के लिए लोग तप, पाठ-पूजा, व्रत आदि रखते हैं। ऐसे पकवान बनाए जाते हैं, जो भगवान शिव को पसंद होते हैं। ऐसा माना जाता है कि भगवान शिव का प्रिय भोग खीर है, इसलिए उन्हें सावन में खीर का भोग जरूर लगता है। साथ ही लोग अपने घरों में भी खीर बनाते हैं। चूंकि अधिकतर महिलाएं और उनके घरों के लोग व्रत में होंगे, तो ऐसे में खीर से बेहतर प्रसाद और क्या हो सकता है। अगर आपने व्रत न भी रखा हो तो भी खाने के साथ खीर तो बनाई ही जा सकती है। 

अब वैसे तो घरों में सादी चावल की खीर बनती है, लेकिन बार-बार चावल की खीर खाने से कोई भी बोर हो सकता है।  व्रत में मखाना को बहुत अच्छा माना जाता है, क्योंकि यह आपके शरीर को पर्याप्त ऊर्जा देता है जो व्रत में आपको एकदम तंदुरुस्त रखता है।

ऐसे में हमने सोचा कि इस बार रेसिपी ऑफ द डे में क्यों न मखाना की खीर आपको बताई जाए। हां, हम इससे पहले भी आपको यह बता चुके हैं, लेकिन इस बार उसे थोड़ा सा ट्विस्ट देकर और खूब सारे ड्राई फ्रूट्स के साथ उसे बनाएं। शाही मखाना खीर की यह रेसिपी आपको और आपके घर में सभी को बहुत पसंद आएगी। कमाल की बात यह है कि इसें बनाने में आपको 30-35 मिनट से ज्यादा नहीं लगेंगे। तो चलिए जान लेते हैं शाही मखाना खीर कैसे बनाई जाएगी। 

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बनाने का तरीका

• सबसे पहले खीर बनाने के लिए आप मखाना, ड्राई फ्रूट्स, मिल्कमेड, घी, फुल क्रीम दूध, इलयाची पाउडर, क्रश्ड बादाम और 2-3 थ्रेड केसर को इकट्ठा करके रख लें। पहले आपको मखाना और ड्राई फ्रूट्स को घी में भून लेना है। इससे मखाना और ड्राई फ्रूट्स में एक स्वाद आ जाएगा। 
• एक पैन को गर्म करें और उसमें 1 चम्मच घी डालें। घी गर्म होते ही उसमें 1 कप मखाना डालकर अच्छी तरह से भून लें। मखाना को बहुत ज्यादा भूरा न करें। इसमें एक हल्का सा सुनहरा रंग आने पर इसे कप में वापस निकालकर रख लें। 
• अब उसी पैन में फिर 1 चम्मच घी डालें और उसमें 1 बड़ा चम्मच काजू, 1 बड़ा चम्मच पिस्ता, 1 बड़ा चम्मच किशमिश और 1 बड़ा चम्मच बादाम डालकर उन्हें भी भून लें। ड्राई फ्रूट्स को भी अलग निकालकर रख लें। 
• इसके बाद एक मोटे तले वाले पैन में 1 लीटर फुल क्रीम दूध डालें और उसे उबाल आने तक पका लें। जब दूध में उबाल आ जाए तो दूध को धीमी आंच पर रखकर तब तक पकाएं जब तक वो थोड़ा आधा न हो जाए। दूध आधा होने पर उसमें भुने हुए मखाना को डालकर कुछ देर पका लें।

• अब इसमें ड्राई फ्रूट्स और मिल्कमेड डालकर 3-5 मिनट पकाएं। अगर आप मीठा ज्यादा पसंद करते हैं, तो मिल्कमेड और चीनी की क्वांटिटी अपने हिसाब से बढ़ा सकते हैं।  कुछ देर बाद इसमें बादाम का पाउडर या अच्छे से क्रश्ड बादाम, 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर और केसर के धागे डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट पकाएं। केसर डालना बिल्कुल ऑप्शनल है, अगर आपके आपके पास केसर नहीं तो भी खीर बनाई जा सकती है।  
• आपकी खीर की कंसिस्टेंसी थोड़ी सी गाढ़ी होनी चाहिए। हां अगर आपको खीर गाढ़ी नहीं करनी है, तब खीर को जल्दी पकाकर गैस बंद कर सकते हैं। तैयार है आपकी व्रत वाली शाही मखाना खीर, इसे शिवजी को भोग भी लगाएं और सबको खिलाएं। 
• यह खीर आपके बच्चों को भी बहुत पसंद आएगी। हमें उम्मीद है यह रेसिपी आपको पसंद आएगी। अगर आपके किसी खास रेसिपी के बारे में जानना चाहें या फिर अपनी कोई रेसिपी हमारे साथ शेयर करना चाहें तो हमें कॉमेंट कर बताएं। इसी तरह स्वादिष्ट और लजीज व्यंजनों के बारे में पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

शाही मखाना खीर Recipe Card

चलिए आज आपको मखाना की खीर की रेसिपी बताएं, लेकिन थोड़ा सा ट्विस्ट देकर। इसे सावन के व्रत में आप भी घर में बना सकती हैं।

Total Time :

30 min

Preparation Time :

10 min

Cooking Time :

20 min

Servings :

4

Cooking Level :

Medium

Course:

Desserts

Calories:

100

Cuisine:

Indian

Author:

Ankita Bangwal

सामग्री

• 1 कप मखाना
• 2 बड़े चम्मच घी
• 1 बड़ा चम्मच काजू
• 1 बड़ा चम्मच पिस्ता
• 1 बड़ा चम्मच किशमिश और 1 बड़ा चम्मच बादाम
• 1/2 कप मिल्पमेड
• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• 2 चम्मच क्रश्ड बादाम/बादाम पाउडर
• 2-3 धागे केसर (ऑप्शनल)
• 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

विधि

Step 1

सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करके उसमें मकाना को भून लें।

Step 2

उसी पैन में फिर से घी गर्म करके ड्राई फ्रूट्स भूनकर अलग रख लें।

Step 3

अब एक मोटे तले वाले पैन में दूध डालकर उबालें। दूध को धीमी आंच पर आधा होने तक पकाएं।

Step 4

इसके बाद इसमें मखाना डालकर कुछ देर पकाएं और फिर ड्राई फ्रूट्स डालकर ढक्कन लगाकर पकने दें।

Step 5

इसमें मिल्कमेड, केसर, बादाम पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें और 5-7 मिनट पकाएं।

Step 6

आपकी शाही मखाना खीर तैयार है। गर्मागर्म सर्व करें और खुद भी इसका आनंद लें।