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Parippu Payasam Recipe,

ओणम के लिए बनाएं ये तीन तरह के पायसम, हर दिन लें अलग स्वाद का मजा

पायसम एक तरह से खीर की तरह ही होती है, जो दक्षिण भारत में खास अवसर पर बनाया जाता है। आज के इस लेख में हम आपको ओणम के लिए 3 तरह की पायसम की रेसिपी बताएंगे। <div>&nbsp;</div>
Editorial
Updated:- 2024-08-30, 17:21 IST

ओणम के मौके पर विभिन्न प्रकार के पायसम बनाई जाती है। पायसम का ओणम के अवसर पर खास महत्व होता है और इसे हर दिन अलग-अलग स्वाद में बनाकर ओणम में स्वाद का मजा दोगुना किया जा सकता है। यहां तीन अलग-अलग तरह के पायसम की विधियां हमने बताई है, चलिए इस लेख में इसकी विधि के बारे में विस्तार से जानते हैं। पायसम एक तरह से खीर ही होती है, जिसे दक्षिण भारत में खास अवसर, व्रत, त्योहार और ओणम के अवसर पर बनाया जाता है।

ओणम के लिए बनाएं ये तीन तरह के पायसम

Onam Payasam Recipe

1. चावल का पायसम (Pal Payasam)

सामग्री:

  • 1 कप बासमती चावल
  • 1 लीटर दूध
  • 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
  • 1/4 कप काजू और बादाम (कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1 टेबलस्पून घी

विधि:

  • चावल को धोएं: चावल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
  • दूध उबालें: एक भारी पैन में दूध को उबालें। उबालते समय ध्यान रखें कि दूध चिपके नहीं।
  • चावल पकाएं: भिगोए हुए चावल को उबलते दूध में डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
  • चीनी डालें: जब चावल पक जाएं और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो उसमें चीनी डालें।
  • तड़का तैयार करें: एक पैन में घी गरम करें और उसमें काजू और बादाम को भूनें। इनका तड़का पायसम में डालें।
  • इलायची पाउडर डालें: अंत में इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • परोसें: पायसम को गरम या ठंडा परोसें।

2. सुक्कू पायसम (Sukku Payasam)

Kerala Payasam Variations

सामग्री:

  • 1 कप चावल
  • 1/2 कप गुड़
  • 1/2 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1/2 टीस्पून अदरक पाउडर
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1/4 कप काजू और किशमिश
  • 1 टेबल स्पून घी

इसे भी पढ़ें: क्या है ओणम साध्या? जानें इससे जुड़ी कुछ खास बातें  

विधि:

  • चावल पकाएं: चावल को धोकर पानी में उबालें। पके हुए चावल को अलग रख लें।
  • गुड़ का सिरप: गुड़ को पानी में घोलकर एक चाशनी बनाकर छान लें।
  • नारियल और अदरक पाउडर डालें: पके हुए चावल में कद्दूकस किया हुआ नारियल और अदरक पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  • गुड़ डालें: गुड़ का सिरप चावल के मिश्रण में डालें और अच्छे से उबालें।
  • तड़का तैयार करें: एक पैन में घी गरम करें और काजू और किशमिश को भूनें और इसे पायसम में डालें।
  • इलायची पाउडर डालें: पायसम में इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।
  • परोसें: पायसम को गरमा गरम परोसें।

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3. अरारोट पायसम (Ararot Payasam)

 

सामग्री:

  • 1/2 कप अरारोट (आलू से बनाया गया)
  • 1 लीटर दूध
  • 1/2 कप चीनी
  • 1/4 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 10-15 काजू

विधि:

  • अरारोट को भिगोएं: अरारोट को पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें और फिर अच्छे से छान लें।
  • दूध उबालें: एक पैन में दूध को उबालें।
  • अरारोट डालें: उबलते दूध में अरारोट डालें और मध्यम आंच पर पकाएं, दूध गाढ़ा होने लगेगा।
  • चीनी डालें: चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं।
  • नारियल डालें: कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और अच्छे से उबालें।
  • तड़का तैयार करें: एक पैन में घी गरम करें और काजू को भूनें। इसे पायसम में डालें।
  • इलायची पाउडर डालें: इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • परोसें: पायसम को गरम या ठंडा परोसें।

इसे भी पढ़ें: जानिए आखिर कैसे मनाया जाता है ओणम का त्यौहार?

इन तीन प्रकार के पायसम को ओणम के दिन बनाकर आप विभिन्न स्वादों का आनंद ले सकते हैं। इन्हें बनाने में अलग-अलग सामग्री और विधियों का उपयोग कर सकते हैं ताकि सभी को विभिन्न प्रकार के स्वाद का मजा मिल सके।

 

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Image Credit: Freepik 

 

 

 

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