चौला के बिना अधूरा है मकर संक्रांति का त्यौहार, ऐसे करें तैयार

नए साल के जश्न के बाद अब देशभर में मकर संक्रांति को सेलिब्रेट किया जाएगा। यह साल का पहला त्यौहार है जिसे हिंदू धर्म में धूमधाम से मनाया जाता है। कहा जाता है कि जब सूर्य देव धनु राशि से निकलकर मकर राशि में प्रवेश करते हैं तब सूर्य के इस गोचर को मकर संक्रांति के नाम से जाना जाता है।

इसलिए इस त्यौहार को बेहद खास तरीके से सेलिब्रेट किया जाता है और मीठी चीजों से दस्तरखान को सजाया जाता है। आमतौर पर घरों में लोग तिल के लड्डू और गजक बनाकर मुंह मीठा करते हैं, लेकिन इस बार आप मकर चौला तैयार करें। इस व्यंजन को बनाना न सिर्फ आसान है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब है।

अगर आप भी इसे घर पर बनाने जा रहे हैं, तो इस लेख में बताए गए स्टेप्स मददगार साबित हो सकते हैं। बता दें कि मकर चौला ताजा कटे हुए चावल, गुड़, दूध, छेना, केला और गन्ने का स्वादिष्ट मिश्रण है। संक्रांति के दौरान इसे प्रसाद के रूप में बनाया जाता है और भगवान को भोग लगाया जाता है। इसके बाद इसे परिवार में बांटा जाता है।

विधि

• चौला बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्रियों को तैयार कर लें। साथ ही, सभी मेवा को काटकर एक बाउल में रख दें और केला दूसरे बाउल में पतला-पतला काटकर रखें।
• फिर गैस पर एक पतीली में दूध गर्म करने के लिए रख दें। एक उबाल आने के बाद कसा हुआ नारियल डालकर लगातार चलाते रहें। नारियल से चौला का स्वाद दोगुना बढ़ जाएगा और खुशबू भी आएगी।

• इसके बाद चीनी, इलायची पाउडर, छैना और बचा हुआ तमाम सामान डाल दें। दूसरी तरफ एक पतीली में चावल उबालने के लिए रख दें, जिसके पानी में नमक न डालना भूलें।
• जब चावल हल्के पक जाएं, तो गैस बंद कर दें। फिर चावलों से पानी निकालकर सूखने के लिए रख दें, ताकि चौला का स्वाद खराब न हो।
• सारा पानी निकल जाए, तो दूध में डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं। इससे चावल नीचे लगेंगे नहीं और चौला जल्दी पक जाएगा। इस दौरान दूध में केला डालना न भूलें, अगर आप चाहें तो इसे ग्राइंडर भी कर सकते हैं।

• पकने के बाद एक बाउल में निकाल लें। ऊपर से अनार के दाने (अनार के दाने मिनटों में जाएंगे निकल), मावा और दही डालें और गर्मागर्म सर्व करें। अगर आप चाहें को पहले चौला फ्रिज में रखकर ठंडा भी कर सकते हैं।