नवरात्रि व्रत में कमल गट्टे से बनाएं स्वादिष्ट डिश, नोट करें आसान रेसिपी
काजू, बादाम और अंजीर जैसे कई तरह के ड्राई फ्रूट्स से बने हुए हलवा का स्वाद आप सभी ने चखा होगा। हलवा एक ऐसी मीठी व्यंजन है जिसे घी में भूनकर पकाया जाता है और फिर दूध, ड्राई फ्रूट्स और चीनी के मिठास से इसे बनाया जाता है। ऐसे ही एक हलवा है, जो कि स्वाद से तो भरपूर है ही साथ ही सेहत के नजरिए से भी इसके बहुत फायदे हैं। कमल के बीज से तैयार इस हलवा को आप व्रत-उपवास के लिए बना सकते हैं। स्वादिष्ट कमल के बीज से तैयार यह हलवा बनाने में भी आसान है और इसे बनाने के लिए खूब सारी सामग्री की भी आवश्यकता नहीं होती है। चलिए जानते हैं कमल गट्टे के हलवा बनाने की सामग्री के बारे में।
कमलगट्टे का हलवा Recipe Card
कमल के बीज से बनाएं स्वादिष्ट हलवा
Ingredients
- एक किलोग्राम कमल के बीज
- 400 ग्राम देसी घी
- 200 ग्राम चीनी
- 500 एमएल पानी
- गार्निश के लिए ड्राई फ्रूट्स
Step
- Step 1:
हलवा बनाने के लिए सबसे पहले कमल के बीज को तोड़कर रातभर पानी में भिगोकर रखें।
- Step 2:
दूसरे दिन पानी से निकालकर बीज से छिलका उतार लें और धोकर मिक्सी में दरदरा पीस लें।
- Step 3:
अब एक पैन में घी डालकर सुनहरा होने तक भून लें। पेस्ट को भुनने तक एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बना लें।
- Step 4:
चाशनी बन जाए तो उसे हलवा के साथ मिक्स करें और गाढ़ा होने तक पकाएं। पकने के बाद ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करते हुए सर्व करें।
कमलगट्टे का हलवा बनाने की विधि
- कमलगट्टे का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले बीज से दानेदार पेस्ट बनाना है (कमलगट्टे से वास्तु उपाय)। स्वादिष्ट हलवा को बनाने के लिए पहले कमल के बीज को तोड़कर रात भर पानी में भिगोकर रखें। भीगने के बाद सख्त छिलके को उतार लें और बीज को पानी से धोकर जार में दरदरा पेस्ट बना लें।
- अब पेस्ट को पकाना है इसके लिए एक पैन में घी डालकर गर्म होने दें और उसमें धीमी आंच पर गर्म करने के बाद पेस्ट को मिलाएं और धीरे-धीरे पका लें। जब पेस्ट सुनहरे रंग का हो जाए तो घी और पेस्ट अलग अलग हो जाएंगे। पेस्ट से एक्स्ट्रा घी को निकाल लें।
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- अब एक पैन में पानी और चीनी डालकर चाशनी बना लें (चाशनी रियूज आइडिया)। जब चाशनी पक कर गाढ़ी हो जाए तो उसे कमल के पेस्ट वाले पैन में डालकर पकाएं। आपको मिश्रण को तब तक पकाना है जब तक मिश्रण पक कर अच्छे से गाढ़ा न हो जाए। जब हलवा पकाकर गाढ़ा हो जाए और उससे अच्छी खुशबू आने लगे तो उतार लें और सर्विंग बाउल में शिफ्ट करें। अब ऊपर से अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट्स को बारीक काटकर हलवा के ऊपर सजाएं और खाने के लिए गरमा गरम सर्व करें।
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