शायद ही कोई इंसान हो, जिसे चाट खाना पसंद ना हो। चटपटी चाट का ख्याल आते ही मुंह में पानी आ जाता है। जब भी स्नैक्स में कुछ अच्छा खाने की बात होती है तो सबसे पहले चाट खाने का ही मन करता है। हालांकि, जो लोग हेल्थ कॉन्शियस होते हैं, वह चाहकर भी चाट नहीं खाते, क्योंकि उन्हें लगता है कि यह उनकी हेल्थ के लिए अच्छा नहीं है और इससे उनका वजन बढ़ सकता है। हो सकता है कि आपको भी चाट खाना पसंद हो, लेकिन अपनी स्ट्रिक्ट डाइट के चलते आप चाट ना खाती हों।

हालांकि, अब आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है। चाट केवल पापड़ी आदि से ही नहीं बनाई जा सकती, बल्कि आप इसे भी अन्य कई तरीकों से बना व खा सकती हैं। जो ना केवल बेहद डिलिशियस होती है, बल्कि उतनी ही हेल्दी भी होती है। इसलिए अगर आप वीकेंड पर अपनी डाइट को एक ब्रेक देकर कुछ टेस्टी बनाना व खाना चाहती हैं तो ऐसे में आप इन हेल्दी चाट को बना सकती हैं। तो चलिए जानते हैं इनकी रेसिपी-

दाल चाट

how to make daal chaat recipe

मूंग की दाल की मदद से बनने वाली यह चाट बेहद ही चटपटी और हेल्दी होती है।

दाल चाट की सामग्री

  • 1/2 कप मूंग दाल
  • नमक स्वाद के लिए
  • 1 छोटा चम्मच घी
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • एक चुटकी हींग
  • साबुत लाल मिर्च
  • आधा मध्यम साइज प्याज, बारीक कटा हुआ
  • आधा टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • अदरक, लम्बे जुलिएन में कटे हुए
  • 3/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, भुना हुआ
  • नींबू का रस (स्वादानुसार)
  • हरा धनिया, कटा हुआ
  • हरी मिर्च, कटी हुई
  • 1 छोटा चम्मच पुदीने की चटनी
  • भुनी हुई मूंगफली
  • काला नमक स्वादानुसार

दाल चाट बनाने की विधि-

  • दाल चाट बनाने के लिए पहले मूंग दाल लें और उसे अच्छी तरह धो दें।
  • अब इसे कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें।
  • अब दाल का अतिरिक्त पानी निकाल लें और एक बार फिर से धो लें।
  • इसके बाद, दाल को पानी, हल्दी और नमक के साथ उबाल लें। 
  • उबाल आने पर दाल को मैश कर लें।ए
  • अब बारी आती है तड़का लगाने की।
  • इसके लिए एक पैन में घी गर्म करके उसमें हींग और लाल मिर्च डालें।
  • इसके बाद दाल में यह तड़का डाल दीजियें
  • अब दाल को एक बिग बाउल में निकालें। 
  • इसमें प्याज, टमाटर, अदरक, जीरा पाउडर, काला नमक, नींबू का रस, हरा धनिया, हरी मिर्च, मूंगफली और पुदीने की चटनी डालकर मिक्स करें।
  • आपकी टेस्टी दाल चाट (स्वाद और सेहत से भरी मूंग दाल की चाट की रेसिपी) बनकर तैयार है।

ओट्स चाट 

oats chaat recipe

ओट्स खाना बहुत से लोगों को बोरिंग लगता है, लेकिन आप ओट्स चाट बनाकर इसे बेहद टेस्टी तरीके से सर्व कर सकती हैं।

ओट्स चाट की सामग्री-

  • 3/4 कप इंस्टेंट ओट्स
  • 1 कप कॉर्न फ्लेक्स सेरल्स
  • 3/4 कप उबले हुए छोले 
  • 1/2 कप आलू उबले और कटे हुए
  • 1/2 कप खीरा कटा हुआ
  • 1/2 कप टमाटर कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  • 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/2 कप सादा दही
  • 1/4 छोटा चम्मच काला नमक

टॉपिंग के लिएः

  • हरे धनिये की चटनी आवश्यकता अनुसार
  • मीठी चटनी आवश्यकता अनुसार
  • अनार के दाने सजाने के लिए 

ओट्स चाट रेसिपीः

  • सबसे पहले ओट्स को मध्यम आंच पर हल्का भूरा और टोस्ट होने तक भूनें।
  • अब इसे एक बाउल में निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  • जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें दही और काला नमक मिलाएं। 
  • साथ ही हरी चटनी और इमली खजूर की चटनी भी बना लें।
  • परोसने से ठीक पहले एक बड़े कटोरे में ओट्स और कॉर्नफ्लेक्स मिलाएं।
  • छोले, आलू, खीरा, टमाटर, हरा धनिया, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, नमक और नींबू का रस डालें। अच्छे से मिक्स करें।
  • अब इसमें थोड़ी दही और डालकर मिक्स करें।
  • अब इसे सर्विंग प्लेट में निकालिए और धनिये की चटनी और खजूर इमली की चटनी (गुड़ इमली चटनी की यह रेसिपी जानें) को भी स्प्रिंकल करें।
  • अंत में, अनार के दानों से सजाकर तुरंत परोसें।

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Image Credit- Pinterest