ब्रोकली एक ऐसी सब्जी है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, आयरन सहित विटामिन ए, सी और अन्य कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। ऐसे में हर किसी के लिए ब्रोकली का सेवन करना अच्छा माना जाता है। हालांकि, अधिकतर लोगों को ब्रोकली खाना पसंद नहीं होता, क्योंकि वह इसे सलाद या सब्जी के रूप में ही खाते हैं।

जबकि यह एक बेहतरीन स्नैक्स भी साबित हो सकता है। जरूरी नहीं है कि हर बार स्नैक्स या स्टार्टर के रूप में पनीर को ही खाया जाए। ब्रोकली की मदद से भी कुछ बेहतरीन स्नैक्स रेसिपीज तैयार की जा सकती हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको ब्रोकली से बनने वाले कुछ मजेदार स्नैक्स के बारे में बता रहे हैं, जो यकीनन आपको भी बेहद पसंद आएंगे-

बनाएं ब्रोकली टिक्की

brockli tikki

अगर आपको टिक्की खाना बेहद पसंद है तो ऐसे में उसे अधिक हेल्दी बनाने के लिए ब्रोकली टिक्की खाएं। यह खाने में भी बेहद डिलिशियस है। 

ब्रोकली टिक्की की सामग्री-

  • 500 ग्राम ब्रोकली
  • 4 मीडियम आलू
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • जीरा
  • धनिया 
  • नमक
  • हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • हल्दी पाउडर
  • चाट मसाला
  • स्प्रिंग अनियन 
  • ताजा हरा धनिया कटा हुआ

ब्रोकली टिक्की बनाने का तरीका-

  1. सबसे पहले आलू को किसी पैन या कूकर में पानी के साथ डालें और उसे पकने दें। 
  2. अब इसे छानकर ठंडा करें।
  3. ठंडा होने के बाद, इसे छील लें और एक बाउल में कद्दूकस कर लें और एक तरफ रख दें।
  4. अब, ब्रोकली को बारीक काट लें।
  5. अब एक फ्राइंग पैन में जीरा और धनिया के बीज को महक आने तक भूनें, हटा दें और एक तरफ ठंडा होने के लिए सेट करें, फिर पीसकर पाउडर बना लें।
  6. अब एक बिग साइज फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें 1 टेबलस्पून तेल डालें।
  7. साथ ही, इसमें कटी हुई ब्रोकली डालें। इसे टॉस करके पकने दें और हरा धनिया और जीरा पाउडर डालें।
  8. नमक, हल्दी, हरी मिर्च और चाट मसाला डालें।
  9. ब्रोकली के नरम होने के बाद गैस बंद कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  10. अब, इसमें कुछ आलू डालें और सभी को एक साथ डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
  11. साथ ही इसमें ताजा हरा धनिया और हरा प्याज़ डालें। अंत में आपको एक प्यारा सा गाढ़ा मिश्रण मिलना चाहिए।
  12. अब अपने हाथों को गीला करें, थोड़ा सा मिश्रण लेकर पैटी या टिक्की का आकार दें।
  13. अब, सभी मिश्रण से इसी तरह टिक्की बनाकर तैयार कर लें।
  14. अब इन्हें आप फ्रिज में रखें जब तक कि आप उन्हें पकाने के लिए तैयार न हों।
  15. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या तवा गरम करें। इस पर हल्का सा ऑयल डालें।
  16. अब, टिक्की को 2-3 मिनट के लिए रख दें जब तक कि वे एक सुंदर भूरे रंग की न हो जाएं।
  17. टिक्की को पलट कर दूसरी तरफ भी सेक लें।
  18. आपकी ब्रोकली टिक्की बनकर तैयार है।
  19. आप इसे हरी चटनी व इमली की खट्टी-मीठी चटनी के साथ सर्व करें। 

चीजी ब्रोकली बॉल्स 

brockli balls

अगर आपके बच्चे सब्जी से दूर भागते हैं तो आप उनके लिए छुट्टी के दिन स्नैक्स के रूप में चीज़ी ब्रोकली बॉल्स बना सकती हैं। यकीन मानिए, बच्चे इसे बेहद ही चाव से खाएंगे।

चीजी ब्रोकली बॉल्स की सामग्री

  • 1 ब्रोकली 
  • प्याज 
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 आलू उबला हुआ
  • 1/2 छोटा चम्मच आर्गेनो
  • नमक
  • 1/4 कप चेडर चीज़ कद्दूकस किया हुआ
  • ब्रेडक्रम्ब्स
  • 3/4 कप कॉर्नफ्लेक्स 
  • 4 टेबल स्पून दूध 

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चीजी ब्रोकली बॉल्स की विधि

  1. सबसे पहले ब्रोकली को काट लें। अब कटी हुई ब्रोकली को 2-3 मिनट के लिए पानी में उबाल लें। पानी निथार लें।
  2. अब, एक पैन में तेल गर्म करें।
  3. इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालकर नरम होने तक भूनें।
  4. साथ ही इसमें आलू, ऑर्गेनो, नमक और ब्लांच की हुई ब्रोकली डालें।
  5. 3-4 मिनट तक पकाएं।
  6. अब, इसे आंच से उतार लें।
  7. ब्रेड के स्लाइस को मिक्सर में पीसकर ताजा ब्रेड क्रम्ब्स बना लें।
  8. ब्रोकली के मिश्रण में चीज़ और ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
  9. कॉर्नफ्लेक्स को जिपलॉक बैग में निकाल लें। इसे सील करें और बेलन से मोटा मोटा मोटा बेलें।
  10. कोर्नफ्लेक्स के मिश्रण को एक प्लेट में फैलाएं।
  11. अब ब्रोकली के तैयार किए गए मिश्रण के छोटे छोटे गोले बना लें।
  12. प्रत्येक गोले को थोड़े से दूध से गीला कर लें।
  13. इन चीज़ी बॉल को पूरी तरह से कवर के लिए कॉर्नफ्लेक्स के मिश्रण पर बॉल्स को रोल करें। 
  14. अब एक कड़ाही में बॉल्स को तलने के लिए तेल गरम करें।
  15. जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो प्रत्येक बॉल को गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
  16. आपकी चीजी ब्रोकली बॉल्स बनकर तैयार है। 
  17. बच्चों को यह स्नैक्स टोमैटो कैचप के साथ सर्व करें।

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