डोसा एक ऐसी साउथ इंडियन फूड है, जिसे सिर्फ दक्षिण भारत में ही नहीं, बल्कि देश के अन्य भागों में भी बेहद चाव से खाया जाता है। पेपर डोसे से लेकर मसाला डोसा तक डोसे की कई वैरायटीज मिलती हैं। डोसे का स्वाद तब और भी अधिक बढ़ जाता है, जब इसके साथ सांभर व चटनी को खाया जाता है।

आमतौर पर डोसे के साथ नारियल की चटनी तो हर बार सर्व की जाती है। लेकिन यह जरूरी नहीं है कि हर बार केवल नारियल की चटनी को ही बनाया व खाया जाए। ऐसी भी अन्य कई तरह की चटनियां हैं, जो डोसे के साथ बेहद अच्छी लगती हैं और इसलिए अब आप एक अलग तरह से डोसे का स्वाद लेना चाहती हैं तो चटनी के साथ थोड़ा एक्सपेरिमेंटल हो सकती हैं।

यह सच है कि डोसे के साथ आम हरी चटनी को नहीं बनाया जा सकता है। लेकिन फिर भी आपके पास चटनियों की रेसिपी की कोई कमी नहीं है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको डोसे के साथ कुछ डिफरेंट टाइप्स की चटनियां बनाने के कुछ बेहतरीन आइडियाज शेयर कर रहे हैं, जो यकीनन आपको भी बेहद डिलीशियस लगेंगे-

लहसुन की चटनी

garlic chutney recipe

अगर आपको लहसुन खाना काफी पसंद है तो ऐसे में आप डोसे के साथ लहसुन की चटनी (10 मिनट में बनाएं राजस्थानी लहसुन की चटनी) बनाकर सर्व कर सकती हैं। इसे बनाना बेहद ही आसान है। 

लहसुन की चटनी की सामग्री-

  • 100 ग्राम लहसुन छिले हुए
  • 25 ग्राम सूखे लाल मिर्च काटी हुए और सिरका में भिगोए हुए
  • नमक स्वाद अनुसार

लहसुन की चटनी की विधि-

  • सबसे पहले ब्लेंडर के जार में लहसुन, नमक व लाल मिर्च को डालें।
  • अब आप इसे ब्लेंड कर लें। 
  • कोशिश करें कि आप इसके साथ पानी ना डालें।

तुलसी की चटनी

tulsi chutney recipe

अगर आप डोसे के साथ एक अलग तरह की चटनी को सर्व करना चाहती हैं तो ऐसे में तुलसी की मदद से चटनी बनाई जा सकती है। इसमें आप कई अन्य सामग्री को मिलाकर एक टेस्टी चटनी बना लें।

तुलसी चटनी की सामग्री-

  • 150 ग्राम तुलसी की पत्तियां
  • 100 ग्राम धनिया पत्तियां
  • 200 ग्राम प्याज, कटा हुआ
  • 250 ग्राम सेब (छीलकर काटे हुए),
  • 1 हरी मिर्च
  • नमक स्वादानुसार
  • 50 ग्राम अदरक
  • दो चम्मच इमली का पेस्ट

तुलसी की चटनी की विधि-

  • सबसे पहले एक ब्लेंडर लें।
  • इसमें आप तुलसी, धनिया, प्याज, सेब, हरी मिर्च, नमक, अदरक व इमली का पेस्ट डालें।
  • इसके बाद आप इसे ब्लेंड कर लें।
  • आपकी तुलसी की चटनी बनकर तैयार है।
  • आप इसे फ्रिज में रखें और ठंडा सर्व करें।

आम और नारियल की चटनी

mango coconut chutney recipe

अगर आपको आम खाना पसंद है तो आप नारियल की चटनी में भी आम को शामिल करके उसे एक न्यू टेस्ट दे सकती हैं और उसे डोसे के साथ सर्व कर सकती हैं।

आम और नारियल की चटनी की सामग्री-

  • 1/2 कप कच्चे आम छोटे टुकड़ों में कटे हुए
  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
  • 4 स्मोक्ड रेड मिर्च 
  • 1 चम्मच जीरा 
  • नमक स्वादानुसार
  • नारियल का तेल

आम और नारियल की चटनी की विधि-

  • सबसे पहले, एक ब्लेंडर में कद्दूकस किया नारियल, लाल मिर्च, जीरा और नमक डालें।
  • अब इसे पीसें। इसके बाद आप इसमें आखिरी में आम डालें और उसे भी पीस लें।
  • अंत में, आप इसमें नारियल का तेल डालें।
  • आपकी आम और नारियल की चटनी बनकर तैयार है।

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