जब भी हल्की भूख लगती है तो सबसे पहले चाट खाने का ही मन करता है। तरह-तरह की चाट ना केवल आपकी भूख को मिटाती है, बल्कि इससे आपके टेस्ट बड को भी एक ट्रीट मिलता है। आमतौर पर, यह देखने में आता है कि जब भी चाट की बात होती है तो अक्सर महिलाएं अनहेल्दी तरीके से चाट बनाकर खाती हैं, जिससे आपको स्वाद तो भले ही मिल जाए, लेकिन इससे आपकी हेल्थ पर विपरीत असर पड़ता है।

ऐसे में अगर आप एक हेल्दी और टेस्टी चाट बनाना चाहती हैं तो ऐसे में चने की चाट बना सकती हैं। इतना ही नहीं, चने की चाट में भी आप कई अलग-अलग वैरायटीज को ट्राई कर सकती हैं। जिसके कारण आप हर दिन एक टेस्टी तरीके से चने की चाट बना सकती है। हो सकता है कि आपको चाट खाना पसंद हो और आप हर दिन एक अलग तरीके से चाट खाना चाहती हैं तो चलिए आज हम आपको चने की चाट को बनाने की एक नहीं, बल्कि तीन-तीन रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जो यकीनन आपको भी काफी पसंद आएंगी-

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chana aloo chat

आलू चना चाट

आलू चना चाट बनाना बेहद ही आसान है, जिसे आप कुछ इंग्रीडिएंट्स की मदद से बना सकती हैं। इतना ही नहीं, यह एक क्विक रेसिपी है।

सामग्री-

  • पके हुए छोले 
  • 2 मीडियम आलू
  • 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
  • 1 छोटा टमाटर, कटा हुआ
  • 2 से 3 टेबल स्पून हरा धनिया - कटा हुआ
  • कुछ कुचली हुई पापड़ी
  • सेव
  • हरी चटनी
  • मीठी चटनी
  • रेड चिली चटनी
  • चाट मसाला
  • भुना जीरा पाउडर
  • कुछ कटा हुआ धनिया
  • आवश्यकता अनुसार नमक
  • स्वादानुसार नींबू का रस 

विधि-

  • सबसे पहले, आप चने को रातभर पानी में भिगोकर रख दें।
  • अगले दिन आप पानी को निथार लें और चनों को अच्छी तरह धो दें। 
  • अब, आप कुकर में चने डालें और उसे उबाल लें।
  • ध्यान रखें कि चने जरूरत से ज्यादा ना उबलें और ना ही कच्चे रह जाएं।
  • अब आप उबले आलू को काट लें। 
  • अब आप पके हुए चने में कटे हुए उबले आलू (बचे हुए उबले आलू की रेसिपी) डालें। 
  • अब इसमें हरी चटनी, इमली की चटनी और लाल मिर्च की चटनी डालें। आप चाहें तो इसमें अपनी पसंद के अनुसार चटनी भी मिक्स कर सकती है। 
  • अब इसमें 1/4 कप बारीक कटा प्याज और 1/4 कप बारीक कटे टमाटर डालें।
  • सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
  • अब, एक सर्विंग प्लेट में चाट डालें।
  • अब, इस पर चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और काला नमक/नमक छिड़कें।
  • साथ ही, इसके ऊपर से थोडी़ पिसी हुई पापड़ी छिड़कें।
  • ऊपर से कुछ सेव छिड़कें। 
  • अंत में, कटा हुआ धनिया पत्ता डालें। आप चाहें तो थोड़ा नींबू का रस छिड़कें।
  • आलू चना चाट को तुरंत परोसें।
chana zor

चना जोर

अगर आप शाम के समय कुछ ना कुछ खाना पसंद करते हैं तो ऐसे में चना जोर बना सकती हैं।

सामग्री-

  • 1 कप छोले, भीगे हुए, उबले हुए
  • 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादअनुसार
  • आधा नींबू का रस
  • तलने के लिए तेल
  • लाल मिर्च

विधि-

  • सबसे पहले, चने को रातभर भिगो दें और फिर अगले दिन उसे धोकर उबाल लें।
  • अब आप इसे छान लें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाएं।
  • अब आप इसे एक बाउल लें और नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च व नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
  • अब आप एक कड़ाही में थोड़ा ऑयल डालें और उसे गर्म करें।
  • इसके बाद, आप इसमें मिक्स किए हुए चने डालें और गैस धीमी करके इसे तलने दें।
  • ध्यान दें कि आप इस दौरान गैस को स्लो ही रखें, ताकि चने अच्छी तरह क्रिस्पी हो सकें।
  • शुरूआत में, आप चने को ना पलटें।
  • जब चने पकने शुरू हो जाएंगे, तो धीरे-धीरे उपर आने शुरू हो जाएंगे।
  • इसके बाद, आप चनों को पलटें और एक टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
  • अब इसे हवा में कुछ देर ऐसे ही रहने दें ताकि यह अधिक क्रिस्पी हो सके।

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Image Credit- pinterest, ikneadtoeat