चिक्की-गुड़ पट्टी बनाते वक्त डालें यह एक चीज, खाने में होगी सुपर सॉफ्ट और क्रिस्पी
सर्दियों में बिना गुड़ पट्टी और चिक्की के बात कैसे बनेगी। ठंड का मौसम गुड़ और मूंगफली से बनी चीजों के सेवन के लिए परफेक्ट महीना है। सर्दियों के मौसम में शरीर को गर्माहट की जरूरत होती है, जो कि गुड़ और मूंगफली से बनी चीजों में भरपूर होती है। सर्दियों के दिनों में लोग अपने अपने घरों में गुड़ पट्टी और चिक्की जरूर बनाते हैं। गुड़ पट्टी और चिक्की बनाना तो आसान है, लेकिन बहुत से लोगों की यह शिकायत रहती है कि उनसे बाजार जैसे परफेक्ट और क्रिस्पी चिक्की नहीं बनती है। चिक्की और पट्टी बनाने के लिए चाहे कैसा भी गुड़ या शक्कर ले लें वो कठोर ही बनेगा। ऐसे में आज हम आपको चिक्की और पट्टी में मिलाने के लिए एक सामग्री बताएंगे, इस जादुई सामग्री को डालते ही गुड़ पट्टी और चिक्की के मिश्रण में उफान आएगा और आपका चिक्की और पट्टी का मिश्रण एकदम सॉफ्ट और क्रिस्पी हो जाएगा।
गुड़ पट्टी या चिक्की बनाने के लिए सामग्री
- एक कप गुड़
- आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- भुने हुए मूंगफली
- एक चम्मच घी
कैसे बनाएं गुड़ की पट्टी या चिक्की
- गुड़ की पट्टी या चिक्की बनाना बहुत आसान है, इसे बनाने के लिए एक पैन गर्म करने के लिए रखें।
- पैन में एक चम्मच घी और गुड़ को डालकर धीमी आंच में पिघलने दें।
- चम्मच से लगातार हिलाते हुए गुड़ को पैन में अच्छे से पिघला लें।
- जब गुड़ पिघल जाए तो उसमें आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालें।
- गुड़ में सोडा डालते ही चाशनी में उफान आने लगेगी।
- चाशनी में भुने हुए मूंगफलीको डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब एक ट्रे में घी लगाएं और चिक्की को डालकर अच्छे से फैला लें।
- बेलन से बेलते हुए चिक्की को समतल कर लें, ताकि चिक्की मोटा या पतला न रहे।
- अब चाकू की मदद से गरम गरम में ही चिक्की को मनपसंद आकार में काट लें।
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चिक्की में बेकिंग सोडा डालने के फायदे
- चिक्की या पट्टी में बेकिंग सोडा डालने से गुड़ का गाढ़ापन कम होता है और वह ठंडा होने के बाद सॉफ्ट होता है।
- बाजार में मिलने वाले चिक्की और पट्टी में भी बेकिंग सोडा का उपयोग किया जाता है ताकि सॉफ्ट पट्टी बनें।
- बेकिंग सोडा के अलावा चिक्की के गुड़ या चीनी को लगातार फेंटने से भी चिक्की कुरकुरे और सॉफ्ट बनते हैं।
- चिक्की और पट्टी के लिए गुड़ और चीनी को पिघलाते हुए पानी का उपयोग न करें, मध्यम आंच में ही लगातार कलछी चलाते हुए चाशनी को पिघलाएं।
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