Malai Storing Tips: मलाई से आती है बदबू, तो स्टोर करते वक्त अपनाएं ये तरीके  

मलाई का उपयोग हम सभी के घरों में कई सारी डिशेज के लिए किया जाता है। दूध को पकाकर ऊपर की मलाई को निकालकर स्टोर करना तो सभी को पता है, लेकिन अक्सर लोगों की ये शिकायत होती है कि उनकी स्टोर की गई मलाई से जल्द ही बदबू आने लगती है। बता दें कि मलाई स्टोर करते वक्त की गई इन गलतियों के कारण मलाई से बदबू आने लगती है। बहुत से ऐसे भी लोग हैं, जिन्हें मलाई स्टोर करने का सही तरीका नहीं पता होता है, जिससे भी मलाई से बदबू आती है। एक बार जब मलाई से बदबू आने लगता है, वह पूरी तरह से बेकार हो जाता है आप उसे सीधा खाने के लिए इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं। आप इस मलाई को मथ कर मक्खन से सिर्फ घी बना सकते हैं, जिसका मट्ठा भी अजीब स्मेल करता है। ऐसे में मलाई और मट्ठा दोनों ही बर्बाद हो जाता है। तो चलिए बिना मलाई और मट्ठा को बर्बाद किए इसे स्टोर करने के टिप्स जानते हैं।

मलाई स्टोर करने के लिए कौन सा बर्तन है बेस्ट?

गर्मी के दिनों में मिट्टी के बर्तन में मलाई को स्टोर करना चाहिए। मिट्टी के बर्तन में रखी हुई चीजें ठंडी रहती है। साथ ही इसमें रखी हुई मलाई खराब भी नहीं होती है और इसमें मिट्टी में मौजूद पोषक तत्व भी मलाई को मिलता है। वैसे तो आप मिट्टी के बर्तन में बारह महीने मलाई स्टोर कर सकते हैं, लेकिन गर्मियों में अधिक गर्मी के कारण मिट्टी के बर्तन में चीजें स्टोर करना ज्यादा फायदेमंद है।

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मिट्टी के बर्तन में कैसे करें मलाई स्टोर?

• बाजार से काली या फिर भूरे रंग की मिट्टी की मटकी लेकर आएं। इस्तेमाल करने से पहले नमक और नींबू लगाकर अच्छे से साफ कर लें और पानी में धोकर पानी में डुबोकर छोड़ दें। 
• मिट्टी के बर्तन को रात भर या 20-25 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें। मिट्टी के मटकी को पानी में छोड़ने से मिट्टी अच्छे से पानी को सोख लेगा, जिससे दोबारा वह मलाई, दूध या फिर घी को नहीं सोखेगी।
• मिट्टी के मटकी की सफाई के बाद उसमें घी लगाएं और फिर मलाई स्टोर करना शुरू करें। मलाई वाली मटकी को आप फ्रिज में ढक कर रख सकते हैं। वहीं यदि आपके पास फ्रिज नहीं है तो आप मलाई वाली मटकी को किसी मोटे टावल को गिला करके बांधकर रखें।
• गर्मियों में बिना फ्रिज के मलाई को मटकी में 8-10 दिन ही रखें, फिर उसे मथकर मक्खन निकाल लें। नहीं तो मलाई से गर्मी के कारण बदबू आने लगेगी।

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