सोया से ही नहीं घर में दाल और चने से भी बन सकता है प्रोटीन युक्त टोफू, जानें कैसे
जहां भी वेजीटेरियन प्रोटीन की बात होती है तो पनीर का नाम जरूर लिया जाता है। ये एक हेल्दी प्रोटीन है जो आप जिम से पहले या डाइट पर भी खा सकते हैं, लेकिन कई लोगों को डेयरी सूट नहीं करता है और ऐसे में उनके लिए पनीर गैस और डाइजेस्टिव समस्याओं का कारण बन सकता है। ऐसे में सोया प्रोटीन या टोफू को बहुत ज्यादा पसंद किया जाने लगा और अब जब वीगन डाइट बहुत बढ़ गई है तो टोफू के भी अलग-अलग ऑप्शन दिखने लगे हैं।
पर क्या आप जानते हैं कि टोफू को बिना सोया के भी बनाया जा सकता है। घर पर दाल और छोले की मदद से आसानी से टोफू बनाया जा सकता है और इसे बनाने में आपको बहुत ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। ये बिल्कुल हेल्दी प्रोटीन होगा जिसे आप बाजार से लाए टोफू या पनीर की तरह ही इस्तेमाल कर सकती हैं।
तो चलिए आपको बताते हैं कि दाल और छोले से अलग-अलग तरह के दो टोफू कैसे बनाए जा सकते हैं।
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मसूर की दाल से कैसे बनाएं टोफू-
मसूर की दाल खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है और इसमें बहुत सारा प्रोटीन भी होता है। ऐसे में आप इससे घर पर ही टोफू बना सकते हैं।
- सबसे पहले मसूर दाल को थोड़ी देर उबले हुए पानी में भिगोकर रख दें।
- इसके बाद इसे गुनगुने पानी के साथ ही ब्लेंड कर लें जब तक एकदम स्मूथ टेक्सचर ना बन जाए।
- अब इस पेस्ट को आपको और पानी डालकर पकाना है जब तक बहुत स्मूथ, बिना लंप्स वाला पेस्ट न आए। ध्यान रहे पानी कम नहीं होना चाहिए।
- इसके बाद इसे किसी ग्लास कंटेनर में ओवरनाइट रखना है।
- सुबह आप देखेंगे कि आपका टोफू तैयार है इसे अपने मनचाहे शेप में काटकर बेक करें या फ्राई करें और आनंद उठाएं।
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छोले से कैसे बनाएं टोफू-
- मसूर की दाल ही नहीं बल्कि छोले से भी इसी तरह से टोफू बनाया जा सकता है। बस इसे बनाने का तरीका थोड़ा सा अलग है।
- छोले को पूरी रात भिगोकर रखना है और सुबह इसे ब्लेंड करते समय कोई भी प्लांट बेस्ड मिल्क का इस्तेमाल करना है। आप बादाम का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।
- इसे ब्लेंड करने के बाद किसी मस्लिन क्लॉथ से इसका पूरा रस निकाल लेना है।
- अब इसे लिक्विड को पैन में पकाना है और इसकी कंसिस्टेंसी जब तक थोड़ी थिक नहीं हो जाती इसे पकाते रहें।
- इसके बाद इसे एक ग्लास कंटेनर में रखकर सेट होने के लिए रख दें।
- जब ये सेट हो जाएगा तो इसे टोफू की तरह ही काटकर आप इस्तेमाल कर सकते हैं।
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ये दोनों ही तरीके काफी आसान हैं और भले ही आपको लगे कि इसमें समय ज्यादा लग रहा है फिर भी हेल्दी डाइट के लिए ये काफी अच्छा ऑप्शन साबित हो सकता है। सबसे अच्छी बात ये है कि ये दोनों ही घर पर बनाए जाएंगे जिससे आपको पता होगा कि ये हेल्दी है। अगर आप वीगन नहीं भी हैं तो भी इन रेसिपीज को ट्राई करें क्योंकि ये प्रोटीन का बहुत अच्छा सोर्स है।
अगर आप वीगन डाइट से आकर्षित होते हैं और हेल्दी लिविंग की ओर बढ़ना चाह रहे हैं तो ये डाइट आपके लिए बेस्ट साबित हो सकती है। बाकी आपको क्या सूट करता है और क्या नहीं इसके लिए एक बार किसी एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
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