सूरन वड़ा बनाने का यह तरीका नहीं जानते होंगे आप 

सूरन में ज्यादा मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते है, जैसे- पोटेशियम, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और ओमेगा 3 फैटी एसिड आदि, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होते है। यही वजह है इसका इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। 

हमारे देश के अलग-अलग क्षेत्रों में सूरन को अलग-अलग नामों से जाना जाता है जैसे- सूरन, जिमीकंद ओल इत्‍यादि। सूरन जमीन के अंदर उगने वाली सब्जी है, जो एक तरह से अरबी, रतालू और शकरकंदी की फैमिली का ही सदस्य होता है। 

जमीन के नीचे उगने वाली जड़ मूल आधारित इस सब्जी की चटनी से लेकर सब्जी तक बनाई जाती है। वैसे भी सूरन सुलभता से मिलने वाली सब्जी है। इसलिए ज्यादातर लोग इसकी सब्जी बनाना पसंद करते हैं, लेकिन इस बार वड़ा ट्राई करें, यकीनन सबको पसंद आएगा। 

सूरन वड़ा की विधि 

• सूरन वड़ा बनाने के लिए पहले सूरन को धोकर अच्छी तरह से काट लें। आप इसके छिलके भी उतार सकते हैं, वर्ना यूंही इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। 
• इसके बाद एक मिक्सर जार में लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, सौंफ और धनिया पत्ती को डालकर पीस लें। 

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• एक बाउल में कटे हुए सूरन लें, उसमें पिसी हुई अदरक-लहसुन का मसाला और एक कटोरी भिगी हुआ पोहा मिलाएं।
• नमक, लाल मिर्च पाउडर, तिल के बीज और बेसन मिलाकर सभी को अच्छे से फेंट कर डो बना लें। 
• डो सूखने लगे तो थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिला लें। एक तरफ तेल गर्म करने के लिए रखें। अब डो से छोटी-छोटी लोई लेकर वड़ा बनाएं। 

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• उसे तेल में सुनहरा होने तक दोनों तरफ से सेंक लें। हरी चटनी, कैचप और दही के साथ गरमा-गरम वड़ा को सर्व करें।

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