इस मौसम में पालक बहुत ही अच्छा लगता है। इसलिए ज्यादातर लोग पालक को अपने आहार में शामिल करते हैं। उसे तरह-तरह के व्यंजन बनाते हैं, यकीनन आपने भी कई तरह की डिशेज तैयार की होंगी। मगर क्या कभी ताकातला की सब्जी खाई है? अगर नहीं, तो आज हम आपको ताकातला पालक की रेसिपी बताएंगे।
बता दें ताकातला पालक एक स्वादिष्ट ही स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन व्यंजन है। इसे पालकाची ताकतली भाजी भी कहा जाता है, जिसमें छाछ, मूंगफली और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। इससे इसका स्वाद और लाजवाब लगता है। चावल के साथ परोसी जाने वाली यह सब्जी न केवल गर्मियों के महीनों में, बल्कि पूरे साल स्वादिष्ट लगती है। आप भी इस रेसिपी को ट्राई करें, हमारी बताई गई विधि के साथ-
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खट्टी मिठ्ठी ताकातला पालक की सब्जी को स्वादिष्ट बनाने के लिए क्रीम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें। फिर अरहर की दाल को कुकर में हल्दी और पानी डालकर अच्छी तरह पका लें। इसे अलग रख दें।
अब एक कड़ाही में सरसों का तेल या घी गर्म करें। उसमें जीरा डालें और चटकने दें।
अब इसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद टमाटर और हरी मिर्च डालें। छाछ, मसाले डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
बस आपकी सब्जी तैयार है, जिसे ताकातली पालक की सब्जी को गरम-गरम रोटी, चावल या पराठे के साथ सर्व करें।
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