खट्टी मीठी ताकातला पालक की सब्जी बनाने का सीक्रेट हुआ वायरल, आप भी नोट कर लें रेसिपी

इस मौसम में पालक बहुत ही अच्छा लगता है। इसलिए ज्यादातर लोग पालक को अपने आहार में शामिल करते हैं। उसे तरह-तरह के व्यंजन बनाते हैं, यकीनन आपने भी कई तरह की डिशेज तैयार की होंगी। मगर क्या कभी ताकातला की सब्जी खाई है? अगर नहीं, तो आज हम आपको ताकातला पालक की रेसिपी बताएंगे।

बता दें ताकातला पालक एक स्वादिष्ट ही स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन व्यंजन है। इसे पालकाची ताकतली भाजी भी कहा जाता है, जिसमें छाछ, मूंगफली और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। इससे इसका स्वाद और लाजवाब लगता है। चावल के साथ परोसी जाने वाली यह सब्जी न केवल गर्मियों के महीनों में, बल्कि पूरे साल स्वादिष्ट लगती है। आप भी इस रेसिपी को ट्राई करें, हमारी बताई गई विधि के साथ-

ताकातली पालक की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर अरहर की दाल को धोकर कुकर में हल्दी और पानी के साथ डालकर अच्छी तरह पका लें। 

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• अब एक कड़ाही में सरसों का तेल या फिर घी गर्म करें। जब यह पक जाए तो इसमें जीरा डालें और अच्छी तरह से चटकने दें। फिर कटा हुआ लहसुन और मूंगफली का पाउडर डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
• अब इसमें कटी हुई प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद टमाटर और हरी मिर्च डालें। फिर छाछ और मसाले डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाएं।

• फिर कटी हुई पालक डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वह नरम न हो जाए। अब पकी हुई अरहर की दाल को पालक के मिश्रण में मिला दें। इसे हल्की आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें।
• अगर जरूरत हो, तो थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा या पतला करें। अब सब्जी में नमक मिलाएं और नींबू का रस डालें। फिर गैस बंद कर दें और एक बाउल में निकाल लें।

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• बस आपकी सब्जी तैयार है, जिसे ताकातली पालक की सब्जी को गरम-गरम रोटी, चावल या पराठे के साथ सर्व करें। इस सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए क्रीम भी इस्तेमाल कर सकते हैं।  

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