नहीं आती सत्तू की खीर बनानी, तो हमारे बताए टिप्स जरूर आजमाएं

दशमी, करवा चौथ और दिवाली की धूम पूरे भारत को मिठास से भर देती है। यही वो वक्त होता है जब हमारे घर खुशियों से रौशन होते हैं। इस खुशी के मौके पर हम अपने दोस्तों और प्रियजनों से मिलते हैं और उनके साथ सुकून के पल बिताते हैं। उत्सव के बीच, एक ऐसी चीज है जो उत्साह की खुशी को दोगुना बढ़ा देती है और वो है मिठास। 

इस मौके पर लड्डू और बर्फी जैसी मिठाइयां बनाई और खाई जाती हैं, कुछ लोग खीर और शरबत भी बनाना पसंद करते हैं। मगर इस बार कुछ नया ट्राई करें और सत्तू की खीर बनाकर सर्व करें। इससे बनी खीर यकीनन आप सभी को पसंद आएगी, क्योंकि सत्तू एक ट्रेडिशनल सामग्री है, जिसे भुने हुए अनाज जैसे चने से बनाया जाता है। 

इसे आटे की तरह पीसकर तैयार किया जाता है। सत्तू बिहार, उत्तर प्रदेश, झारखंड, और पश्चिम बंगाल जैसे राज्यों में ज्यादा लोकप्रिय है। वैसे आप सत्तू से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, लेकिन इस बार खीर बनाकर देखें जिसकी रेसिपी हम आपके साथ साझा कर रहे हैं। 

सत्तू की खीर की विधि 

• सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें सत्तू डालकर 2-3 मिनट तक हल्की आंच पर भूनें। इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें, ताकि उसकी खुशबू आने लगे।

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• एक दूसरे पैन में दूध को उबाल लें। जब दूध में उबाल आ जाए, तब इसमें भुना हुआ सत्तू धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि कोई गुठली न बने।
• अब इसमें पानी डालें और खीर को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। इसके बाद चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुलने तक खीर को पकाएं।

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• आखिर में खीर में केसर के धागे और मेवे डालें और 2-3 मिनट तक और पकाएं। जब खीर गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें या आप इसे गर्म भी परोस सकते हैं।

टिप

• आप अपनी पसंद के हिसाब से खीर में गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे सजाने के लिए बारीक कटे मेवे डालें, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। 

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