Shardiya Navratri 2024 Bhog Recipe: नवरात्रि के तीसरे दिन मां चंद्रघंटा को लगाएं दूध बर्फी का भोग, यहां जानें आसान रेसिपी

नवरात्रि शुरू हुए आज तीन दिन हो चुके हैं। इस दिन मां चंद्रघंटा की पूजा की जाती है। नवरात्रि उपासना में तीसरे दिन की पूजा का अत्यधिक महत्व है और इस दिन इन्हीं के विग्रह का पूजन-आराधन किया जाता है। आज सुबह से ही मां दुर्गा के दर्शन करने के लिए लोगों की भीड़ मंदिरों में जुट चुकी होगी।

लोग पूरी श्रद्धा से मां के अर्चना करेंगे और कई लोग नवरात्रि पर उपवास भी रखते हैं। नवरात्रि के मौके पर मांस, मदिरा और लहसुन-प्याज का सेवन नहीं किया जाता है। शुद्ध खाना खाया जाता है और तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं। देवी दुर्गा को उनका भोग लगता है और आखिरी दिन दशमी में हर वैरायटी की डिशेज बनाई जाती है।

मां को विदा किया जाता है। ऐसे में अगर आप भी प्रसाद की रेसिपी तलाश रहे हैं, तो हम आपको दूध से सफेद बर्फी बनाना सिखाएंगे। इसे कुछ ही मिनट में तैयार कर सकते हैं, बस आपको आसान रेसिपी बता रहे हैं।

सफेद दूध की बर्फी की विधि 

• दूध की सफेद बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी कड़ाही में दूध डालें और इसे उबलने के लिए रख दें। दूध को पहले तेज आंच पर उबालें फिर गैस की फ्लेम धीमी कर दें और इसमें दूध को गाढ़ा होने दें।

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• ध्यान रखें दूध को नीचे से एक बड़े चम्मच से हिलाते रहें, जिससे ये तली पर जलने न लगे। दूध को गाढ़ा होने तक अच्छी तरह से पकाएं और जब दूध गाढ़ा होने लगे इसमें मिल्क पाउडर मिला दें।
• मिल्क पाउडर मिलाने से दूध तुरंत गाढ़ा होने लगता है और इसकी बर्फी भी बहुत स्वादिष्ट बनती है। दूध जब पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए, तब इसमें चीनी मिलाएं और दूध को हिलाते हुए चीनी मिक्स करें।
• दूध को आपको उतनी देर तक गाढ़ा करना है। जब तक वो कढ़ाही को छोड़कर अलग न दिखने लगे। गाढ़े हुए दूध का थोड़ा हिस्सा चम्मच से लेकर इसकी कोई बनाकर इसकी कंसिस्टेंसी चेक करें।
• गैस की फ्लेम बंद करें और एक बड़ी प्लेट में घी लगाकर अच्छी तरह से पूरे हिस्से में फैला लें। अब गाढ़े किए हुए दूध को घी लगी हुई प्लेट में फैलाएं और उसमें ऊपर से पिस्ता डालें।

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• अब 15 मिनट के लिए इसे सेट होने के लिए रख दें। 15 मिनट बाद इसे बर्फी के आकार में काट लें और प्लेट से बाहर निकाल लें।
• स्वादिष्ट दूध की सफेद बर्फी तैयार है। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें गुलाब की पंखुड़ियां भी मिला सकती हैं। 

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