दीपिका पादुकोण का फेवरेट है रसम राइस, इस तरह बनाकर लें स्वाद का मजा

रसम राइस एक साउथ इंडियन डिश है, जो काफी स्वादिष्ट एवं हेल्दी है। कुछ समय पहले एक इंटरव्यू में दीपिका पादुकोण ने अपने फेवरेट फूड में इस रसम राइस के बारे में बताया था। वैसे तो यह हम नॉर्थ इंडियन के लिए दाल चावल ही है, लेकिन साउथ इंडिया में इसे रसम राइस कहा जाता है। रसम राइस कई तरह के मसाले, दाल और तड़का से तैयार किया जाता है। चलिए जानते हैं इस स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में...

रसम राइस रेसिपी

सामग्री

रसम बनाने के लिए सूखे मसाले

• 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
• 1 टेबल स्पून जीरा पाउडर
• 1 टेबल स्पून मेथी दाना पाउडर
• 1 टेबल स्पून काली मिर्च पाउडर
• 1 टेबल स्पून सरसों के बीज

रसम बनाने के लिए सामग्री:

• 1 कप अरहर (तूर) दाल
• 2 टमाटर ( बारीक कटा हुआ)
• 1 इमली का गूदा
• 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून रसम पाउडर
• 1/2 टीस्पून हींग
• 1 टेबलस्पून सरसों के बीज
• 10-12 करी पत्ते
• 2 टेबलस्पून तेल या घी
• नमक स्वादानुसार
• धनिया पत्ते सजाने के लिए

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चावल बनाने की सामग्री:

• 1 कप बासमती चावल
• 2 कप पानी
• 1/2 टीस्पून नमक

विधि:

रसम पाउडर बनाने की विधि:

• सभी सामग्री को सूखा भूनें और ठंडा करके मिक्सर में पीस लें। आप इसे लंबे समय के लिए स्टोर करना चाह रहे हैं, तो पाउडर को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

रसम बनाने की विधि:

• अरहर दाल को धोकर 2 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में उबाल लें।
• दाल उबल जाए तो उसमें टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडरऔर नमक डालकर दाल को फिर से उबालें।
• इमली का गूदा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें।
• एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें, उसमें सरसों और करी पत्ते डालकर तड़का लगाएं।
• हींग और रसम पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
• यह तड़का रसम दाल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे और 5-7 मिनट तक पकने दें।

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राइस बनाने की विधि:

• चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
• एक पैन में 2 कप पानी और नमक डालकर उबालें।
• उसमें भीगे हुए चावल डालकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक चावल पक ना जाए।
• चावल पक जाए तो उसे स्टेनर की मदद से छान लें और पानी अलग कर लें।
• रसम और राइस दोनों ही तैयार हो चुके हैं, इसे एक प्लेट या थाली में निकालें।
• चावल के ऊपर रसम डालें और खाने के लिए सर्व करें।

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