बची हुई मूंग दाल से बनाएं मुरादाबादी चाट, स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन
अगर किचन में धुली मूंग की दाल या बनी हुई मूंग दाल बच गई है, तो फेंकने की बजाय टेस्टी और हेल्दी स्नैक में बदल सकती हैं। अक्सर बची हुई दाल दोबारा खाने का मन नहीं करता, लेकिन थोड़ी-सी क्रिएटिविटी के साथ आप इससे ऐसा चटपटा स्नैक तैयार कर सकती हैं, जिसे घर के सभी लोग पसंद करेंगे।
बची हुई मूंग दाल से बनने वाली मुरादाबादी दाल की चाट स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होती है। इसमें मसालों, नींबू और ताजी सब्जियों का स्वाद इसे और भी खास बना देता है। शाम की हल्की भूख मिटाने से लेकर मेहमानों को कुछ अलग परोसने तक, यह रेसिपी बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है। यकीन मानिए, बची हुई दाल का ऐसा स्वादिष्ट और मजेदार प्रयोग देखकर आप भी हैरान रह जाएंगी। आइए इसकी आसान और झटपट तैयार होने वाली रेसिपी के बारे में मिसोसेक्सी रेस्तरां, नई दिल्ली के शेफ रमेश आर्य से जानते हैं। इस रेसिपी के मेन इंग्रीडिएंट मूंग की दाल है और इसे बनाने में सिर्फ 10 मिनट का समय लगता है। साथ ही यह 2 लोगों के लिए पर्याप्त है।
सामग्री
- बची हुई धुली मूंग की दाल
- बारीक कटा प्याज- 1
- बारीक कटी हरी मिर्च- 2
- बारीक कटा टमाटर-1
- जीरा पाउडर- 1/2 टीस्पून
- पापड़ी या मठरी- आवश्यकतानुसार
- हरे धनिए की चटनी- 1 टीस्पून
- इमली की चटनी- 1 टीस्पून
- बारीक कटा हरा धनिया- थोड़ा सा
तड़के के लिए सामग्री
- घी- 1 टीस्पून
- सूखी कश्मीरी लाल मिर्च- 2
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विधि
- एक बाउल में दाल लें।
- इसमें प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, जीरा पाउडर, हरे धनिए की चटनी और इमली की चटनी डालकर मिलाएं।
- इसे कटोरी में डालें।
- इस पर पापड़ी को हाथों से तोड़कर डालें।
- ऊपर से हरा धनिया डालें।
- तड़के के लिए एक पैन में घी डालें।
- सूखी लाल मिर्च डालकर तड़का बनाकर तैयार रखें।
- इस तड़के को दाल चाट की कटोरी के ऊपर डाल दें।
- इससे चाट का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाएंगे।
शेफ टिप्स
- सर्व करने से ठीक पहले ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें। इससे टेस्ट और भी बेहतर हो जाएगा।
- चाहें तो इसमें बारीक कटा खीरा या अनार के दाने भी डाल सकती हैं।
- चटपटा स्वाद पाने के लिए ऊपर से चाट मसाला और काला नमक भी छिड़क सकती हैं।
- गर्मियों में इसे ठंडा करके परोसें, इससे इसका स्वाद और भी लाजवाब लगता है।
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प्रस्तुति : गीतांजलि
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