भारत अपनी परंपराओं और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए जाना जाता है। हर राज्य की अपनी अलग संस्कृति और खान-पान है। यहां हर उत्सव को खास तरीके से मनाया जाता है, कई पारंपरिक व्यंजन भी बनाए जाते हैं। त्योहार के मौके पर सभी के घरों में मिठाइयां बनने लगती हैं। ज्यादातर घरों में महिलाएं लड्डू बनाना पसंद करती हैं। लेकिन अगर आप इस बार त्योहार के मौके पर स्वीट्स में कुछ डिफरेंट बनाने की सोच रही हैं, तो आप गोवा की फेमस मिठाई नेवरी की यह रेपी ट्राई सिकर सकती हैं। 

आपको बता दें कि यह गोवा की एक पारंपरिक डिश है, जिसे मैदा और चीनी में डीप करके तैयार किया जाता है। इसे लोग खास त्योहार के मौके पर बनाना पसंद करते हैं। हालांकि, इसे कई नामों से पुकारा जाता है जैसे गुजिया आदि। आप इसे बहुत ही आसानी से बना सकती हैं, कैसे? आइए जानते हैं.. 

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप खोया और सूजी को अच्छी तरह से भून कर किसी बर्तन में निकाल कर रख दें। (मार्केट नहीं बल्कि घर पर बना खोया करें इस्‍तेमाल)
  • अब इस बर्तन में बादाम पाउडर, गुड़ और इलायची पाउडर को डालें और अच्छी से मिक्स कर लें। 
  • इसके बाद एक अन्य बर्तन में मैदा और घी डालें और पानी मिलाकर आटा गूंथे लें और इसे कुछ देर गिले कपड़े से ढककर अलग रख दें। 
  • 15 मिनट बाद इस आटे को थोड़ा- थोड़ा लें और पूरी की तरह बेल लें और इसके ऊपर से तैयार मिश्रण को डाल दें। 
  • अब इसे हाथों से गुजिया की तरह डिजाइन में तैयार कर लें। 
  • अब एक पैन में तेल गर्म कर लें फिर बेली हुई नेवरी डालें और ब्राउन होने तक अच्छी तरह से फ्राई कर लें। 
  • एक कढ़ाही में गुड़ और पानी डालकर गाढ़ी चाशनी तैयार कर लें।
  • अब फ्राई की हुई नेवरी को इस चाशनी में डाल दें और 2 मिनट बाद निकाल लें।
  • बस तैयार है गोवा की टेस्टी और लाजवाब मिठाई। आप चाहें तो इसके ऊपर से रबड़ी डालकर भी सर्व कर सकती हैं।

टिप्स- आप चाहें तो उसे बिना चाशनी के भी बना सकती हैं। इसके लिए बस आपको नेवरी के अंदर की ग्रेवी को ज्यादा मीठा बनाना होगा। इसके लिए आप खोया को गुड़ में पका सकती हैं।

Image Credit- (@Rakshakitchen)

गुड़ की गोवन नेवरी Recipe Card

अगर आप मीठे में कुछ डिफरेंट बनाने की सोच रही हैं, तो आप गुड़ की गोवन नेवरी बना सकती हैं।

Total Time :
30 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Desserts
Calories:
125
Cuisine:
Indian
Author:
Shadma Muskan

सामग्री

  • मैदा-300 ग्राम
  • गुड़ -3 कप
  • खोया-150 ग्राम
  • इलायची पाउडर-1 चम्मच
  • सूजी-70 ग्राम घी-3 चम्मच
  • नारियल-2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
  • बादाम पाउडर-2 चम्मच
  • तेल-2 कप

विधि

Step 1
सबसे पहले आप खोया और सूजी को अच्छी तरह से भून कर किसी बर्तन में निकाल कर रख दें।
Step 2
अब इस बर्तन में बादाम पाउडर, गुड़ और इलायची पाउडर को डालें और अच्छी से मिक्स कर लें।
Step 3
इसके बाद एक अन्य बर्तन में मैदा और घी डालें और पानी मिलाकर आटा गूंथे लें और इसे कुछ देर गिले कपड़े से ढककर अलग रख दें।
Step 4
15 मिनट बाद इस आटे को थोड़ा सा लें और पूरी की तरह बेल लें और इसके ऊपर से तैयार मिश्रण को डाल लें।
Step 5
अब इसे हाथों से गुजिया की तरह डिजाइन में तैयार कर लें। एक पैन में तेल गर्म कर लें फिर बेली हुई गुजिया डालें और ब्राउन होने तक अच्छी तरह से फ्राई कर लें।
Step 6
एक कढ़ाही में गुड़ और पानी डालकर गाढ़ी चाशनी तैयार कर लें। अब फ्राई की हुई गुजिया को इस चाशनी में डाल दें और 2 मिनट बाद निकाल लें।
Step 7
बस तैयार है गोवा की टेस्टी और लाजवाब मिठाई। आप चाहें तो इसके ऊपर से रबड़ी डालकर भी सर्व कर सकती हैं।