खाना खाने के बाद मीठा हो जाए तो मजा ही आ जाता है। कई बार घर पर गेस्ट अचानक आ जाए और उन्हें कुछ यूनिक खिलाना चाहती हो, तो झठ से बनाइए आसानी से तैयार होने वाली 'हरी मटर की बर्फी'। जो बनाने में भी है आसान और खाने में भी जिसका कोई जवाब नहीं। हरी मटर की बर्फी बेहद टेस्टी स्वीट डिश है, जिसका स्वाद आपके रिश्तों में भी एक मिठास घोल देगा। मटर की बर्फी एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है, इसका अनूठा स्वाद ही इसे अन्य खानो से अलग बनाता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। आज हम आपको 'हरी मटर की बर्फी' बनाना सिखाएंगे। इसके लिये आपको न तो ज्यादा समय और न ही ज्यादा किसी सामग्री की आवश्यकता पड़ेगी। तो आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।

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  • कितने लोगों के लिए- 4
  • तैयारी का समय- 15 मिनट
  • बनाने का समय- 15-20 मिनट

हरी मटर की बर्फी बनाने के लिए सामग्री:

  • हरी मटर- 1 कप
  • पिस्ते- 1/2 कप
  • घी- 3 चम्मच
  • मावा- 2 कप
  • पिसी चीनी- 2/3 कप
  • नारियल का बुरादा- 1/2 कप
  • हरी इलायची पाउडर- 3/4 चम्मच
  • बादाम- 15
  • काजू- 10

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हरी मटर की बर्फी बनाने का तरीका:

  • सबसे पहले मटर को छिलकर उसके दाने निकाल लें, फिर उसे मिक्सर में थोड़ा सा पानी डालकर दरदरा पीस लें।
  • पिस्ते को पानी में गर्म करके उसे छील लें और काट लें, साथ ही साथ काजू बादाम को भी काटकर अलग रख लें।
  • अब गैस पर एक पैन में घी गर्म करें, घी गर्म होने पर उसमें पिसी मटर डालें और लगातार चलाते हुए भुनें जब मटर का सारा पानी सूख जाए तब पैन में मावा डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें।
  • उसके बाद इसमें शक्कर और नारियल का बुरादा मिलाएं और लगभग पूरा पानी सुखने तक चलाएं।
  • अब दूसरी ओर एक एल्युडमीनियम की ट्रे या फिर किसी थाली पर घी लगाएं और इसमें हरी इलायची, कटे हुए काजू, बादाम और आधे पिस्ते डालकर मिक्स करें और इस मिश्रण को ट्रे पर डालिये और फैलाइये।
  • अब मटर के पाक को थाली मे सेट करने के लिए डालें और फिर इसमें ऊपर से बाकी के बचे हुए कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ते और कटे हुए मावे को डालिये और बर्फी को ठंडा होने के लिये रख दीजिये।
  • जब बर्फी ठंडी हो जाए, तब उसे सेट होने के लिए फ्रिज में रख दीजिये और बाद में उसे निकालकर चाकू से अपनी मन पसंद आकार में काटकर सर्व कीजिये।
  • इस तरह से तैयार है 'हरी मटर की टेस्टी बर्फी'। ध्यान रखिये किसी भी डिश के टेस्ट के साथ उसका प्रेसेंटेशन भी काफी मायने रखता है, इससे खाने वाले की चाहत और मजा दोगुना हो जाता है।

आप तैयार हरी मटर की बर्फी में चांदी के वरक का इस्तेमाल कर सकती हैं, इसका उपयोग मिठाईयों और व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है। आप भी अपनी स्वीट डिश को सजाकर उसे मेहमानों के सामने पेश कर सकती हैं।