बाजार जैसी Creamy Cheese घर पर झटपट करें तैयार, शेफ पंकज भदौरिया से जानें 

भारतीय घरों में ज्यादातर लोग सुबह नाश्ते में चीज, मक्खन, घी, पनीर या दही खाना पसंद करते हैं क्योंकि ये तमाम चीजें प्रोटीन का समृद्ध स्रोत है, जिसके कई तरह से आहार में शामिल किया जा सकता है। हालांकि, आजकल ज्यादातर लोग मक्खन की जगह क्रीम चीज का इस्तेमाल करने लगे हैं। आपको क्रीम चीज में कई तरह से ऑप्शन भी मिल जाएंगे, जिसे आप ब्रेड. केक या फिर पिज्जा स्टाफिंग के तौर पर इस्तेमाल की जाती है।

मगर बाहर की क्रीम चीज न सिर्फ महंगी होती है बल्कि कुछ दिन रखने से क्रीम खराब भी हो जाती है। इसलिए महिलाएं घर पर ही क्रीम चीज बनाना पसंद करती हैं, मगर बाजार जैसा स्वाद नहीं आ पाता। अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है तो आज हम आपके लिए शेफ पंकज भदौरिया द्वारा बताई गई आसान रेसिपी साझा कर रहे हैं, जिससे आप परफेक्ट क्रीम चीज बना सकती हैं, कैसे? आइए जानते हैं।

सामग्री

• 3 लीटर- दूध
• 2 1/2 कप- बटर मिल्क
• 4 चम्मच- बटर
• 1 चम्मच- मक्के का आटा
• 1 चम्मच- क्रीम
• 1 चम्मच- नींबू का रस

बनाने का तरीका

• घर पर परफेक्ट क्रीम चीज बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पतीली में दूध को निकाल लें। (व्हिप्ड क्रीम रेसिपी)
• फिर दूध को हल्की आंच पर 10 मिनट के लिए गर्म कर लें। अब इसमें बटर मिल्क डाल दें और लगातार चलाती रहें।
• आप देखेंगी कि आपका दूध फट जाएगा और इसका छेना बन जाएगा। जब दूध का छेना बन जाए तो गैस बंद कर दें।
• अब एक बाउल के ऊपर सूती कपड़ा रखें और दूध को छान लें। फिर इसके बाद सारा पानी निकाल लें और इसे बांधकर रख दें।
• अब इसे एक बाउल में निकालें और फिर उसमें नींबू का रस, क्रीम, मक्के का आटा, बटर आदि डालें और मिला लें।
• फिर इसे आप मिक्सर में डालकर पीस लें और बाउल में निकाल लें और शीशे के जार में स्टोर कर लें।

क्रीम कैसे करें स्टोर?

अगर आपने क्रीम को सही ढंग से स्टोर नहीं किया, तो यह खराब होने लगती है। इसलिए आपको क्रीम चीज को स्टोर करते वक्त कुछ बातों का खास ध्यान रखना चाहिए।

• क्रीम चीज को हमेशा किसी एयरटाइट कंटेनर में ही रखें और कंटेनर को किसी डार्क और ठंडी जगह पर रखें।
• क्रीम को डिब्बे में से निकालते वक्त कभी भी गीले हाथों और झूठे चम्मच का इस्तेमाल न करें।
• क्रीम को बहुत देर तक खुला न रखें। इसकी फ्रेशनेस और फ्लेवर उड़ जाएगी तो यह खराब होने लगेगी।

इन बातों का रखें ध्यान

• आप मिक्सर में एक साथ बहुत सारी क्रीम न डालें।
• चीज को ठंडा करने के बाद ही पीसें।
• अगर चीज नहीं पीस रही है तो थोड़ा-थोड़ा करके ही पीसें।
• आप अधिक मात्रा में मक्के के आटा का इस्तेमालन करें।

तो देखा आपने कितना आसान है घर पर क्रीम चीज बनाना। हमें उम्मीद है यह जानकारी आपको पसंद आएगी। अगर आपको यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर जरूर करें। ऐसे अन्य आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

• आप मिक्सर में एक साथ बहुत सारी क्रीम न डालें।
• चीज को ठंडा करने के बाद ही पीसें।
• अगर चीज नहीं पीस रही है तो थोड़ा-थोड़ा करके ही पीसें।
• आप अधिक मात्रा में मक्के के आटा का इस्तेमालन करें।

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Image Credit- (@Freepik)