4-5 सीटी लगाने के बावजूद भी नहीं गलती है दाल, तो इन टिप्स की लें मदद
दाल का सेवन भारत में सभी लोगों के द्वारा किया जाता है। दाल हमारे दैनिक आहार का हिस्सा है। दाल का सेवन हमारे सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद बताया गया है। भारत में एक या दो नहीं बल्कि कई तरह से अलग-अलग स्वाद और तरीके से बनाया जाता है। मसूर से लेकर तूर तक कई तरह के दाल बनाए जाते हैं। दाल बनाना तो आसान है, लेकिन कई बार दाल बनाने में कई बार ऐसी मुश्किलें आती है, जिससे हर कोई परेशान हो जाते हैं। कई बार कुकर या बर्तन में दाल बनाते वक्त दाल नहीं गलती है, जिससे दाल का स्वाद तो बर्बाद होता ही है साथ ही, समय भी वेस्ट होता है। ऐसे में आज हम आपको दाल बनाने के लिए कुछ ऐसे टिप्स बताएंगे, जिससे आप बहुत ही आसानी से और कम समय में दाल बना सकते हैं।
दाल बनाने के लिए सामग्री
- दाल अरहर (आप चाहें तो अपनी पसंद की दाल ले सकते हैं)
- पानी 2 कप
- घी 2 चम्मच
- धनिया
- मिर्च
- लहसुन
- जीरा
- नमक
- हल्दी
- टमाटर
कैसे बनाएं स्वादिष्ट दाल
- दाल बनाने के लिए पहले दाल को 2-3 बार साधारण पानी से धोलें।
- अब दाल को कुकर में डालें, दाल में आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें।
- दाल में नमक, एक चम्मच घी और हल्दी डालकर मिक्स करें।
- अब दाल को दो सीटी लगाकर पकाएं।
- दाल पक जाए तो उसमें बारीक कटे हुए टमाटर, मिर्च और बाकी सब्जी जैसे सहजन, गोभी, आलू और लौकी भी डाल सकते हैं।
- यह खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है।
- दो सीटी में एक बार फिर सभी सब्जियों को पका लें और सीटी निकालने के बाद दाल को एक बाउल में निकाल लें।
- अब दाल में तड़कालगाना है इसके लिए हमें चाहिए तड़का लगाने वाले बर्तन में 2 चम्मच घी गरम करें।
- घी गर्म होने के बाद घी में जीरा, लहसुन, सरसों और मिर्च डालकर चटका लें।
- अब इसे दाल में डालकर तड़का लगा लें।
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दाल को आसानी से पकाने के लिए टिप्स
- दाल जल्दी नहीं गले तो दाल को पानी में भिगोकर पकाएं, यानी पकाने से पहले दाल को पानी में पहले भिगो लें फिर कुकर (कुकर की सफाई) में पकाएं।
- दाल में पकाते वक्त नमक और हल्दी डालकर सीटी लगाने से दाल जल्दी गलती है।
- दाल नहीं गलने पर एक बारी दिन भर के लिए दाल को धूप भी दिखाएं, कई बार दाल सीत जाती है, जिससे दाल आसानी से नहीं पकती है।
- दाल में एक चुटकी मीठा या खाने का सोडा डालने से भी दाल जल्दी पकती है।
- यदि आपकी दाल जल्दी नहीं गलती है और आप दाल में टमाटर समेत किसी दूसरी खट्टी चीज जैसे नींबू डालते हैं तो भी दाल नहीं गलती है। ऐसे में सब्जियों को आप दाल के एक दो सीटी लगाने के बाद ही डालें।
- दाल पकाते वक्त यदि आप एक चम्मच तेल या घी डालते हैं, तो इससे भी चिकनाहट के कारण दाल जल्दी गलती है और कुकर से पानी बाहर नहीं निकलती है।
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