शेफ से घर पर अचारी पनीर बनाने की रेसिपी जानिए

अचारी पनीर टिक्का की रेसिपी उन सभी लोगों को बहुत पसंद आएगी जिन्हें चटपटा खाना पसंद है। अभी तक आपने अपने घर पर कई तरह से टिक्का की रेसिपी try की होगी लेकिन अचारी पनीर टिक्का के बारे में शायद आपने सोचा भी नहीं होगा। तो आइए आपको शेफ की अचारी पनीर टिक्का की ये खास रेसिपी बताते हैं। 

Inna Khosla

Updated:- 2018-10-30, 11:59 IST

आप पनीर टिक्का में अचार के स्वाद का ट्विस्ट डाल देंगी तो लोग ना सिर्फ उंगलियां चाटते रह जाएंगे बल्कि आपकी तारीफें करते भी नहीं थकेंगें। अब आपको बताती हूं कि आप इसे घर पर कैसे बना सकती हैं। दिल्ली में राजौरी गार्डन के एक रेस्टोरेंट के executive chef सरबजीत सिंह ने हमारे साथ अपनी ये रेसिपी शेयर की है।

उनके रेस्टोरेंट में सभी लोग इस रेसिपी को खास पसंद करते हैं। जो एक बार उनके यहां achari paneer tikka खाता है वो हर बार यहां आने के बाद उसे जरूर ऑर्डर करता है। आपको इस स्वाद के लिए किसी महंगे रेस्टोरेंट में जाने की जरूरत नहीं क्योंकि आपको रेस्टोरेंट के शेफ ही बता रहे हैं अपनी अचारी पनीर टिक्का की ये exclusive recipe इस रेसिपी से आप आसानी से अपने घर पर कभी भी मेहमानों के लिए अचारी पनीर बना सकती हैं इसके लिए आपको खास मसालों की जरूरत है।

अचारी पनीर टिक्का बनाने की सामग्री

पनीर- 250 ग्राम
किसी भी आचार की ग्रेवी- 2 चम्मच
साबुत सूखा धनिया- 1 चम्मच
मेथीदाना- 1/4 छोट चम्मच
कलौंजी- 1/4 छोटा चम्मच
दही का चक्का- 1/4 कप
अदरक-लहसुन की पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
सरसों पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
हल्दी का पाउडर- 1 चुटकी
तेल- 1 बड़ा चम्मच
ताज़ा पुदीना- थो़ड़ा सा

आपको अचारी पनीर टिक्का घर पर कैसे बनाना है ये बताते हैं लेकिन शेफ संजीव कपूर से आप पहले perfect cooking के टिप्स ले लीजिए

अचारी पनीर टिक्का बनाने की विधि

घर पर अचारी पनीर बनाने के लिे आप सबसे पहले इसका मसाला तैयार कर लीजिए। एक पैन को गैस पर रखें फिर इसमें साबुत धनिया, मेथी दाना, कलौंजी को roast करें। महक आने तक इन्हें सूखा भूनें और फिर गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
अब आप एक बाउल में दही के चक्का डालें, उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, राई का पाउडर, अचार की तरी और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
अब आपने जो मसाले पैन में भूनें हैं उन्हें हमामदस्ते में डालकर दरदरा कूट लें। मसाले मिक्सी में पीसने से इनका स्वाद कम हो जाता है।
अब आप इस मसाले को दही वाले मिश्रण में डालें। और फिर इसे भी अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

पनीर के 1 इन्च क्यूब्स काटें, उन्हे तैयार दही के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और करीब 15 मिनिट तक मैरिनेट होने दें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें।
पनीर के क्यूब्स को साते स्टिक्स पर पिरोएँ और पैन में रख कर पकाएँ। बीच-बीच में साते स्टिक्स को घुमाएँ ताकि पनीर सब तरफ से पक जाए।

अब से अच्छी तरह से roast हो जाएं तब आप इन्हें सीख से निकालकर सर्विंग प्लेट पर रखें। अचारी पनीर टिक्का को आप chilli sauce या फिर धनिया पुदीने से बनी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें इसके साथ आप सलाद भी saerve कर सकती हैं।

Tips: टिक्का को 15-20 मिनट तक मैरिनेट करने के बाद ही सीख कर लगाकर इसे रोस्ट करें नहीं तो इसका स्वाद नहीं आएगा। मिश्रण पनीर में अच्छी तरह से मिक्स नहीं होगा।

Most Searched

spicy tangy recipe in hindi Brown Rice kaise banaye pudina semiya banane ki vidhi sabudana ka paratha recipe kadai paneer sabji ki recipe rose badam ghevar banane ki vidhi chai ki chhalni kaise saaf kare lohe ki kadai se jung kaise chhudayen

Disclaimer

हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, compliant_gro@jagrannewmedia.com पर हमसे संपर्क करें।