Holi Special : होली का रंग ऐसे जमाएं, सबको 'पान' वाली ठंडाई पिलाएं

'होली खेले रघुबीरा...', 'बलम पिचकारी जो तूने मुझे मारी...', 'होली के दिन दिल मिल जाते हैं...'... इन गानों को आपने अपनी प्लेलिस्ट का हिस्सा तो बना लिया होगा, क्योंकि कुछ दिनों में होली जो आने वाली है। रंगों के इस त्योहार में झूमने का मजा ही अलग होता है। घर पर पापड़, कचरी और गुजिया की तैयारियां पहले से शुरू हो जाती हैं। बच्चे गुब्बारे और पिचकारी के साथ खेलने लग जाते हैं। सारा समां कैसे रंगों और खुशियों से भर जाता है, है न?

गुजिया, गुलाल और ठंडाई के बिना तो जैसे होली अधूरी सी लगती है! होली का सारा एसेंस है भी इन तीनों से... गुजिया और गुलाल तो सबका सॉर्टेड होगा, लेकिन ठंडाई का क्या? इस बार होली में क्यों न अपने मेहमानों को कुछ नई और स्वादिष्ट ठंडाई का स्वाद चखाया जाए? हम बात कर रहे हैं पान ठंडाई का, जिसे पीकर झूमने का मजा ही अलग होगा। तो चलिए जानते हैं पान ठंडाई की रेसिपी-

बनाने का तरीका-

• पान ठंडाई बनाने के लिए मसाला सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण है, इसलिए पहले ठंडाई का मसाला तैयार कर लें।
• एक बड़े कटोरे में बादाम, पिस्ता, काजू, मेलन सीड्स, खसखस (जानें खसखस के ये खास फायदे), सौंफ, इलायची, केसर और रोज पेटल्स डालें और इसमें गर्म पानी डालकर भिगोने के लिए रख दें।

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• भिगोने के 2 घंटे बाद, इन सभी चीजों को मिक्सी में डालकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें। ठंडाई मसाला पेस्ट तैयार है।
• इसके बाद पान ठंडाई बनाने के लिए एक ब्लेंडर में 3 बड़े चम्मच तैयार ठंडाई मसाला पेस्ट और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें, 2 पान के पत्ते, 1 बूंद ग्रीन फूड कलर और 1 कप ठंडा दूध डालें और अच्छी तरह ब्लेंड कर लें।
• कांच के फैंसी ग्लास में पहले 2 क्यूब आइस डालें। इसके बाद ठंडाई डालें और गुलकंद (गुलकंद के अद्भुत फायदे) छिड़ककर मेहमानों को सर्व करें।

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• हमें उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। ऐसे ही मजेदार रेसिपी पढ़ने के लिए विजिट करें हरजिंदगी।